Archivos de la categoría 'Videos'

Decoración En@videña

Iremos recopilando a lo largo de estos días los motivos navideños relacionados con la enología mas originales que encontremos:

 

Para el jardín o el  balcón:

 

Muchas ideas:

 

Para los coleccionistas de corchos:

 

Grandiosos:

 

Con globos:

No os pongo mas, cada video os llevará a otro, youtube esta plagado.
No tenéis tiempo de verlos todos.

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Uvas al suelo

Nuevamente, un final delirante y sin sentido en la vendimia Rioja 2016. Tenemos de todo, uvas que no maduraban en parcelas sobrecargadas (habiendo quitado uva y sin quitarla), uvas que se han vendimiado algo verdes porque las fechas iban corriendo y el viticultor se ha puesto nervioso, uvas que se han vendimiado ( a mano y a máquina) al suelo, en algunos casos sin terminar de madurar, en otros las mejores uvas (hay que tener en cuenta que son las mas caras de vendimiar) y como no, uvas que se han cogido en su mejor momento por viticultores pacientes y ordenados que han sabido esperar y de las que se obtendrán muy buenos vinos.

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Hay que tener en cuenta que se ha contado con un tiempo inmejorable durante la segunda quincena de septiembre y octubre, el agua no nos rozado y las temperaturas han sido de cuento. Sino, otro gallo habría cantado. Y es que había muchas uvas en los viñedos y la merma de la sequía no ha sido para tanto, ya que muchos regaron hasta el final, eso si se contaba con el “estraperlo”.

Lo más triste, ver las imágenes de las uvas cortadas al suelo en los informativos nacionales.

¿Cuanto vale el vino de Rioja?  ¿3 € botella?, ¿5 €?, ¿10 €?,  o ¿nada?; puesto que tan preciadas y denostadas uvas son tiradas al suelo sin mayor miramiento.

Hemos creado la Denominación de Origen del culto y el valor del papel, el producto está en segundo plano, por más que se nos llene la boca hablando de calidad.

 

Si desea leer algo mas sobre al respecto:

Eso si, buen rollo, al menos por parte de algunos:

en
Videos

 

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Ante todo mucha calma

Ya han pasado unas semanas desde la presentación de las primeras propuestas para una nueva re-ordenación de la DOC Rioja y aquí nadie apunta nada al respecto. Lo cual, me parece muy bien; ya que el asunto tiene mucha miga y mucho fleco por alisar.

La primera propuesta que llegó a los medios fue la de establecer unas ‘Comarcas Rioja’, mediante el trazado de un mapa a utilizar como punto de partida a discusión. En el se establecían 9 divisiones basadas en diversos criterios; como la naturaleza del suelo de cultivo, el mesoclima de cada comarca, así como también la orografía, donde la altitud y orientación fueron los criterios dominantes.

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Con este esquema, los vinos podrían ser ampardos bajo el término genérico de ‘Rioja’ como en la actualidad, así como también: ‘Rioja Comarca’ y ‘Rioja Pago’, siempre que se cumplan los requisitos de origen de las uvas en cada caso y bajo el control del Consejo Regulador.

En la misma propuesta se descartaba el desarrollo de los denominados ‘Vinos de Pueblo o Municipio’, debido a la excesiva fragmentación de los mismos: contamos en la actualidad con 145 términos municipales, que resultarían muy difíciles de controlar por parte del Consejo Regulador. Y, en caso de los ‘Vinos de Finca’, realizado de una forma más o menos libre, el problema se elevaría a la enésima potencia.

La verdad que es una pena que no se profundice más en esta propuesta, ya que iba a resultar francamente divertido a la hora de pintar esas lineas reales. Por una parte siguen existiendo diferencias muy significativas entre zonas de las comarcas establecidas y habrá pueblos e incluso fincas que queden un trozo a cada lado de la raya. Se iba a producir un zafarrancho infernal en el que a ver “quien le ponía el cascabel al gato”. En fin, creo que nos lo perderemos.

“Rioja pata negra” y “Rioja outlet”.

La segunda propuesta viene con sello real, es decir avalada por el “Grupo Rioja”, a fin de cuentas los que cortan el bacalao. Así, las grandes y medianas bodegas apuestan por distinguir legalmente, entre un Rioja ‘genérico’, con los mismos parámetros de cultivo y elaboración actuales, y, al menos, un Rioja de Paraje al que se le exigirá un menor rendimiento de producción y transformación, una acreditación de aptitud de suelos y también mayores parámetros cualitativos y en el tratamiento de los viñedos, entre otras cuestiones.

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Se trata de una propuesta muy completa y estructurada, la cual recomiendo que lean, y que toca temas como: Inscripción del viñedo, Titularidad del viñedo, Requisitos en viñedo, Requisitos del vino, Designación del vino. Afirman que el cambio legislativo necesario es posible e inicialmente descarta a los “vinos de pueblo”

Foto asociadaComo punto de partida no esta nada mal, pero quedan por matizar muchos aspectos y reflexionar ampliamente sobre el tema, si bien me gustaría apuntar algunos aspectos:

Opino que los requisitos para el “Rioja pata negra” deberían ser substancialmente más estrictos. Si va a ver 2 Riojas diferentes, que se note claramente la diferencia.

El precio de la “uva de bellota”, también debería ser substancialmente diferente y proporcional al precio de los vinos obtenidos, lo cual también debería figurar entre los requisitos. Siempre se les olvida a los mismos este tipo de detalles.

El control sobre los vinos y su procedencia debería ser impoluto, de lo contrario solo conseguiremos el desprestigio absoluto. Algo que se me antoja imposible coexistiendo ambos vinos en una misma bodega.

Antes de empezar con la propaganda, debería haber propuestas claras sobre como se a controlar todo esto y como se va a pagar el dispositivo necesario.

También cabe la posibilidad de recordar a los grandes filosofos, asi como dijo Hannibal Lecter: “Simplicidad, primeros principios”.

Tal vez, no haya que hacer nada, solo aplicar las normas existentes de forma estricta y siguiendo el espíritu con el que se idearon.

foto asociadxaControl de cartilla del viticultor parcela a parcela, de manera que los excesos de unas no puedan cubrir los deficits de otras, como es normal hacer. Igualmente, esto evitaría el relleno de la cartilla de un viticultor con las uvas de otro. Resulta cómico que siempre se llenen todas, bueno la práctica más generalizada es rebasarlas por un poquito.

Calificación DOC Rioja, transporte  a transporte de las uvas recepcionadas en bodega, atendiendo a parámetros analíticos, estado sanitario y de recepción de la materia prima.

Pago de las uvas de forma proporcional y acorde con su calidad, de manera que en ningún caso pueda obtener más dinero por Hectárea quién no cuida la calidad, respecto de los que lo hacen bien.

En fin, por exponer ideas como estas, me he jugado más de una vez el tipo en algunos ruedos. Pero con estos sencillos principios las cosas vendrían a mandamiento por si solas. Nos saldrían igual de caras, ya que los controles también deberían multiplicarse, pero se pagarían entre todos y en beneficio de todos. La DOC Rioja seguiría siendo una, grande y libre y no complicaríamos más el asunto con tanta norma. Como ya dije en una ocasión:  “¿Que queremos?, tal vez, leyes más restrictivas para hacer mejores trampas.”

“Ante todo mucha calma”. Vaya, esto me ha recordado una bonita pieza de Siniestro Total.

 

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Música y vino.

Como siempre en estas fechas navideñas, intentaremos mostrar las facetas mas amables de nuestro querido vino.

Cada día, tenemos más ejemplos y más originales de maridajes entre vino y música.

Valgan los siguientes:

Anímense, resultará divertido. Nosotros ya lo hicimos hace tiempo.

Busque su música, busque su vino.

 

 

 

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Decididamente, mi sumiller favorito

LAS BODAS DE CANA
Juan 2,1-11

“Al tercer día se celebraron unas bodas en Caná de Galilea, y estaba allí la Madre de Jesús. También fueron invitados a la boda Jesús y sus discípulos. Y, como faltase el vino, la Madre de Jesús le dijo: No tienen vino, Jesús le respondió: Mujer, ¿qué nos va a tí y a mí? Todavía no ha llegado mi hora. Dijo su Madre a los sirvientes: Haced lo que él os diga. Había allí seis tinajas de piedra preparadas para las purificaciones de los Judíos, cada una con capacidad de dos o tres metretas. Jesús les dijo: Llenad de agua las tinajas: Y las llenaron hasta arriba. Entonces les dijo: Sacad ahora y llevad al maestresala. Así lo hicieron. Cuando el maestresala probó el agua convertida en vino, sin saber de dónde provenía, aunque los sirvientes que sacaron el agua lo sabían, llamó al esposo y le dijo: Todos sirven primero el mejor vino, y cuando ya han bebido bien, el peor; tú al contrario, has guardado el vino bueno hasta ahora. Así, en Caná de Galilea hizo Jesús el primero de sus milagros con el que manifestó su gloria, y sus discípulos creyeron en él”.

“A este, no se como se le dará con el pan y los peces,

pero con el vino lo borda”

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Cuando parece que hay mucha, hay más.

Rioja, vendimia 2015, atípica y temprana donde las haya, este año nos hemos encontrado con la uva cortada para el día del Pilar, cuando otros años se encuentra en su máximo apogeo para esas fechas. Cerrándose la vendimia normal el 13 de octubre en toda la Denominación de Origen Calificada.

foto asociadaEspecialmente temprana, en las comarcas de Rioja Alavesa y Alta, con una maduración casi ‘homogénea’, de forma que las zonas más altas y frescas se han vendimiado con antelación a las bajas y habitualmente más tempranas.

En Rioja Baja, gran desigualdad en función de la carga de uva y el riego. Empezaron, como no, los primeros y terminaron los últimos, se vendimiaron antes viñedos altos que los de ribera.

¿Cambio climático o curiosidad estacional?. Vivimos demasiado poco tiempo para saber que pasa en realidad.

Véase también: A ‘su tiempo’ maduraron las uvas.

Analíticamente, elevado grado alcohólico, con una madurez de azúcares muy rápida y una fenólica más retrasada, que gracias al extraordinario tiempo de septiembre ha podido equilibrarse en parte, salvo en los viñedos más cargados. Acideces escasas, en linea con las acostumbradas estos últimos años, con cantidades de málico muy variables.

La cantidad de uva entrada en bodegas, tal y como se esperaba. Se han completado los cupos amparados por la DOC ( 6.955 Kg./Ha. para las variedades tintas, y 9.630 Kg./Ha. en las variedades blancas), los excedentes autorizados, se han llenado lagos y tinajas y todavía ha quedado uva en el campo. Como dicen los manchegos,

“cuando parece que hay poca, hay menos y cuando parece que hay mucha hay más”.

En cualquiera de los casos, podemos dar las gracias a este septiembre,  templado y saneado, que ha equilibrado la composición de gran parte de las uvas y ha permitido una vendimia fácil y  cómoda, seleccionándose incluso en algunas parcelas, las uvas que se echaban al cesto y las que se quedaban en la viña para los pájaros.

Una vendimia: “Esta si, esta no, esta me gusta, la vendimio yo”.

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No te quites el sombrero

Hace ya tiempo que comencé este post, si bien lo dejé para una noche fría como la de hoy, de las que se busca el calor de pecho ajeno.
Inicialmente, su título era “Noches de Vino y Sexo”, pero el fallecimiento del gran Bluesmen Joe Cocker el pasado día 22, uno de los míticos de Woodstock, me hizo decantarme por este encabezado final.

Valga así también, este artículo, como homenaje a este magnifico autor inglés, que interpretaba Soul y Blues como un autentico negro. Conociéndolo, el seguro que lo hubiese leído …
foto asociada¿Que no hará el vino?
Podemos añadir una más a la extensa lista de propiedades atribuidas al vino; la de resultar un estimulante sexual tanto para mujeres como para hombres. Ya se lo que estáis pensando …… No solo se trata del ya conocido efecto desinhibidor del comportamiento social, sino que se trata de efectos intrínsecos de esta bebida asociados principalmente a ciertos componentes del vino y cómo interactúan estos con la fisiología humana.

La Universidad de Florencia, en Italia, realizó hace un par de años en el valle de Chainti, el corazón de la Toscana , una encuesta entre 800 mujeres, cuyas edades fluctúan entre los 18 a los 50 años, valorando su grado de satisfacción sexual, para esto emplearon un índice validado científicamente.

Las mujeres, todas sexualmente sanas, respondieron un cuestionario de 19 preguntas orientadas a medir su “índice de funciones sexuales femeninas”. De acuerdo con las respuestas, el grupo que presentó los mayores índices de deseo fueron las mujeres que tomaban entre una y dos copas diarias.”

Concretamente, las mujeres que bebían dos copas de vino al día obtuvieron un resultado de 27.3 en una escala de satisfacción de 36 puntos, aquellas que bebían una copa, obtuvieron 25.9, mientras que quienes no bebían obtuvieron un resultado de 24.4. Las que tomaban más de dos copas fueron excluidas, para descartar la posibilidad de ebriedad.

foto asociadaLa principal teoría de los médicos, es que los componentes químicos del vino tinto pueden aumentar las funciones sexuales al aumentar el flujo sanguíneo hacia áreas “clave” del cuerpo, aumentando el deseo sexual femenino, sobre todo de las maduras, ya que si bien la edad suele relacionarse con la pérdida de libido, las bebedoras de vino eran las de mayor edad.

Pero los beneficios sexuales del vino para la vida sexual no quedan sólo para las mujeres, en los hombres también parece tener un efecto beneficioso, aunque la mecánica sea diferente. Según un estudio publicado en la revista Nutrition Journal; se trata de un compuesto existente principalmente en el vino tinto, que podría incrementar los niveles de testosterona en la sangre, gracias a la inhibición de una enzima encargada de la excreción de dicha hormona.

Es decir, que una o dos copas de vino, al elevar la testosterona, hormona clave en el desempeño sexual del sexo masculino, pueden incrementar no solo el deseo sino el vigor sexual masculino.

Lo que no aclara la investigación, es si la ingesta de vino procura también satisfacción y buenos orgasmos. Pero eso podéis probarlo vosotros, yo personalmente ya lo he hecho …

Lo que seguro que funciona, es la iniciativa de Bodegas Monje que organiza el evento Wine&Sex en Tenerife, que trata de  acercar el vino al público desde una perspectiva diferente y divertida. Hace ya tres años que los Monje, iniciaron este espectáculo erótico-vinícola entre las barricas de esta bodega bicentenaria . Lo organizan trimestralmente (es decir, con la llegada de cada nueva estación) y en esta curiosa ‘bacanal’ enológica hay cabida hasta para 100 personas. Con que tengan más de 18 años basta… En cada cena, uno se encuentra desde tuppersex de lo más didáctico a representaciones teatrales subiditas de tono, vídeos sugerentes y juegos eróticos para tantear con la pareja (o no), que aquí también se puede venir solo.

Como no, también catas comentadas por expertos de los diferentes caldos de la propia bodega, la foto asociadamayoría tintos y todos bajo la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo. La degustación se va sucediendo con cada uno de los platos del menú.

Y todo, con música sensual susurrando al fondo, kits de bienvenida con profilácticos, esposas y hasta bolas chinas incluidas, un photocall para inmortalizar la experiencia, una cama XXL en medio de la sala para ir incentivando las fantasías de cada cual…

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