La mayor parte del vino se elabora en depósitos de acero inoxidable, a veces de cemento, o en barricas; utilizando algunos más originales, los huevos de cemento, que no deben confundirse con la tradicional ánfora romana.

Un ánfora es un recipiente cerámico de gran tamaño con dos asas y un largo cuello estrecho. Fueron empleadas por los antiguos griegos y romanos como principal medio de transporte y almacenamiento de la uva, el vino, las aceitunas, el aceite de oliva, los cereales, el pescado y otros productos básicos. Se elaboraban a gran escala en los tiempos de la Antigua Grecia y su uso fue común en todo el Mediterráneo hasta el siglo VII, cuando fueron sustituias por recipientes de madera y piel.

El volumen medio contenido en un ánfora se aproximaba a los 25-30 litros (un pie cúbico). Es importante, pues el peso de lo contenido en un ánfora rellena de agua, daba lugar al talento, como la medida de peso y también como unidad monetaria. En Grecia, el volumen se correspondía con unos 26 litros, en Roma, con 32,3 kg o litros de agua; en el Antiguo Egipto para llenar el ánfora media se necesitaban 27 kg o litros de agua, y en Babilonia 30,3 kg o litros de agua.

Los primeros tipos griegos presentaban un perfil curvo continuo. Los ejemplares más modernos y los romanos presentan claramente diferenciada la parte alta (cuello y boca) del resto del cuerpo. Como tenían una base tan estrecha, acostumbraban a hacer un hoyo en el suelo para que estuviesen seguras o bien las ponían en una especie de aparador o bancos parecidos a los que usamos nosotros para tener los cántaros. A fin de que el vino no filtrase al través de los poros de las ánforas, se les daba un baño interior de pez y se cerraban con un tapón de barro cubierto con una especie de betún hecho de pez, creta, aceite y otras materias grasas, con cuyas precauciones  conservaban el vino siglos enteros

Se conocía la edad del vino por las inscripciones que se ponían sobre las ánforas, que expresaban el año del consulado en que se había depositado, la cantidad y la especie de vino que había lo que dio origen a la expresión de meliore, nota para indicar un vino más precioso y delicado.

No hace mucho tiempo que en Nápoles se acostumbraba enterrar una especie de ánforas llenas de vino el día en que nacía un niño, las que no se descubrían hasta la época en que contraía matrimonio.

Con ensayos a partir de 2005, Domaine Viret, en el Ródano, es una empresa pionera en Francia en esta técnica. Ha presentado tres vinos vinificados en dolias, tarros fabricados especialmente por Alain Berthéas, un alfarero y ceramista.

En el sur de Córcega, el Canarelli Clos ha tenido un gran éxito, elaborando en ánforas de arcilla de 420 litros con las uvas niellucciu, el singular Sciaccarellu carcajolu Neru, un vino tinto con especias y tierra, que posee una verdadera originalidad con taninos muy suaves.

Otro éxito ha tenido Stéphane Tissot, desarrollado en el Jura, después de mucho ensayo y error, ha presentado un hermoso blanco basado en Savagnin, así como un tinto macerado muy original.

No obstante, el ánfora se usa mucho en Italia, como buen patrimonio romano. El Foradori Residencia, en Trentino, desarrolla productos del más alto nivel, como  el Teroldego Tinto y el blanco Nosiola, según la crítica de  gran frescura y y delicadeza, que no se parecen en nada a los vinos oxidados que encontramos demasiado a menudo con este método.

De hecho, estos recipientes de barro ancestrales se muestran porosos. Mal controlada, esta porosidad conduce a una oxidación en mayor o menor medida, como demostro un pionero, Josko Gravner en Friuli, Italia, que se creo una buena reputación con sus vinos de un bonito color naranja. Por tanto, el ánfora es una alternativa a la barrica, pero sin el sabor leñoso.

La mayor parte de los elaboradores que realizan estas pruebas se encuentran en la linea de los orgánicos o biodinámicos. Practican una vinificación muy poco intervencionista, donde la elaboración se rige  más por la naturaleza orgánica del producto y el uso de ánforas de vino. Ya que trabajar con estos contenedores no es fácil, y los vinos se maceran a veces más de lo necesario.

Otros país en en la cresta de este movimiento es Georgia, que reivindica un uso de ánforas aún más antiguo que los romanos. La gente del sur del Cáucaso ha descubierto, hace más de 6.000 años, la fermentación del vino en kvevris, vasijas de barro enterradas en el suelo. Esta técnica, la más antigua del mundo, era famosa en la antigüedad, y citada muchas veces en las fuentes romanas. Todavía es utilizada por muchas familias de Georgia para la elaboración de vino familiar. Es parte de la cultura del país, que se mantuvo incluso, durante el régimen soviético, donde la mayor parte de la industria del vino local fue conducida al uso de técnicas más modernas.

Stéphane Bannwarth, un estudiante de Georgia, se ha iniciado con éxito como un elaborador de Alsacia, con cuatro kvevris que se cerraron con cera de abejas para que sean herméticos. A pesar de su faceta artesanal, el ánfora romana, al igual que que el Kvevri de Georgia, es una forma original para redondear los taninos de los tintos sin aportación de madera, así como para oxigenar algunos blancos que lo necesitan.

Si bien este método no permite un control tan completo del proceso  como estamos acostumbrados, para el consumidor con un espíritu libre, abre un camino claro hacia un tipo muy nuevo de vino, el sabor del famoso vino romano que se creía perdido para siempre. ¿Quién sabe si no veremos las tinajas de Valdepeñas, abandonar su función estética en aceras y rotondas, para volver a su origen, las bodegas?

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Ya hace años García Carrión lanzo un ordago a la DOC Rioja con su Opera Prima, marca bajo la que etiqueto vinos de Rioja, Penedés y La Mancha, diferenciandolos por los colores: rojo, verde y amarillo. Este ataque al Rioja, no prosperó, pero resulta muy difícil no caer en los tentáculos del mercado, que a estas alturas es mundial y no local. Para los grupos bodegueros presentes en diferentes regiones supone potenciar sus marcas con el impulso de Rioja,  e incluso Francia, y mas concretamente Burdeaux, está teniendo muchos problemas en China con las etiquetas.

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¿como puedes pasar a un gato,a un raton y un queso de una parte del rio a otra en una barca en la que solo cabes tu y otro más? Hay que tener en cuenta que no puedes dejar solos ni al gato con el raton, ni al raton con el queso.

Primero llevas al raton; luego al queso y vuelves con el ratón a la posicion inicial; ahora el gato va a la posición del queso y por ultimo llevas al raton que quedo solo a la otra parte.

Como moraleja, podriamos concluir que con el debido tiempo y un poco de astucia es posible  la convivencia de gatos y ratones sin dañar el queso.

Con los precios a los que se están vendiendo, o intentando vender (porque tampoco se están cerrando muchas operaciones), nos estamos haciendo daño. Tanto es así, que podría decirse que no existen mercado, ya que los propuestas de compra de hoy, son rechazadas mañana con las más diversas argumentaciones. Este hecho, normal en cualquier negociación, acaba siendo negativo si se prolonga en esceso.

Tal vez sea el momento de relajar un poco la tensión, el vino es un producto anual, y si no se sirve aquí acabará viniendo de otro sitio, así el año que viene tendremos dos cosechas y los que lo necesitan ya tendrán hecho el camino para traerlo de fuera. De hecho, podemos encontrar en el puerto de Valencia, la mayor bodega de España, varios barcos cargados de vino Argentino esperando a descargarse. Es normal intentar maximizar el valor de sus existencias, pero también que los compradores buscan alternativas con las que hacer frente a sus pedidos.

Como consecuencia de estas situaciones, la calidad de los vinos suele salir maltratada y algunas operaciones de exportación, esas que tanto han costado conseguir y que están llamadas a convertirse en la salida natural de nuestra producción ante la pérdida del mercado interno, peligran debido a la dificultad de mantener los precios.

Todo esto; cuando las ventas al exterior de vinos, mostos y vinagres, se han incrementado, respecto al mismo mes del año 2011, un 25,7%, con un aumento del montante económico percibido del 29,1% y un aumento de precio del 2,7%;  el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, nos indica que  España se ha situado en el segundo lugar del mundo por exportaciones de vino y está creciendo el triple que la media de los principales vendedores mundiales y la OIV nos cuenta que el consumo de vino en el mundo, que estaba en caída desde 2007, ha incrementado sus cifras un 0,7% ,poco, pero al menos no baja.

¿No habrá llegado el momento de dejar de jugar al gato y al ratón y compartir el queso?

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Esta es la frase que me dijo hace poco un buen amigo

Ahora, ya sintiendo el aliento del legislador europeo en la nuca, aparecen superheroes por doquier detrás de todas las esquinas, diciendo que no pasa nada, que llegamos a tiempo y hasta tenemos una cuenta corriente para ingresar donativos, como si de alguna catastrofe huracanda se tratará.

Mientras vemos en que acaba todo esto, intentaremos aportar algo de luz al tema mediante estudios previos realizados.

En ellos se utilizó un vino Cabernet sauvignon (libre de contaminación) y 15 barricas de roble francés que presentaban contaminación con Brettanomyces spp. pertenecientes a la misma bodega. Las barricas fueron sometidas a tratamientos diferentes de desinfeción combinando lavados con ozono con  métodos  tradicionales de lavado y azufrado, así como mezclas de ambos.

Posterior a la aplicación de los tratamientos las barricas fueron llenadas con vino y luego de esto se realizaron análisis físicos, químicos y microbiológicos durante el tiempo que duró el ensayo (6 meses), con el fin de determinar diferencias entre los tratamientos aplicados.

De los tratamientos evaluados, los tratamientos que combinaron el uso de ozono más azufrado fueron capaces de controlar en forma efectiva la proliferación de Brettanomyces spp. Respecto al efecto de los tratamientos que solo usaron ozono como agente desinfectante, fueron los tratamientos que obtuvieron los peores resultados, siendo incapaces de controlar el crecimiento de Brettanomyces spp. Esto nos permite concluir que el ozono disuelto en agua como único agente de sanitización de barricas, no ejerce un control adecuado sobre el crecimiento de esta levadura, provocando un deterioro posterior en la calidad del vino.

Al comparar el testigo solo azufrado, con los tratamientos que mezclaron el uso de ozono y azufrado se concluyó que el azufrado como único agente de sanitización no tiene un efecto completamente restrictivo en el crecimiento y desarrollo de la levadura.
Finalmente se puede concluir que el uso combinado de 3 a 4 ppm de ozono disuelto en agua más el quemado de 5 g de azufre , es el método más efectivo para el control de Brettanomyces spp., además se observó que el uso de ozono aplicado durante mayores tiempos de exposición ejerce un mejor control sobre la actividad microbiológica.

Respecto al efecto que puede ejercer el uso de ozono en barricas, sobre las características químicas y sensoriales del vino, se comprobó que no existe ninguna alteración sobre éstas.

D. Manuel Ruíz, por otra parte indica, que se puede prescindir del uso de SO2 aplicando agua caliente a presión y, si se quiere, mediante agua fría a presión se logra efecto diluyente de gérmenes que es eficaz siempre que la disciplina laboral de bodega suponga vaciado, lavado y llenado a lo largo de la jornada laboral.

Destacar que la empresa riojana JMP Ingenieros desarrolló el pasado año, un sistema de limpieza y desinfección de barricas a través de un microondas de alta frecuencia, cuyo proceso de inertización desde el punto de vista enológico validará el CIDA. Eso si que es estar al loro. ¿ O NO ?

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Crianza con meteorito.

Una bodega chilena acaba de lanzar una línea de vinos que tiene la particularidad de haber sido añejada junto a un pedazo de meteorito, caído en la tierra hace 4.500 millones de años.

El vino fue producido por la Bodega Viña Tremonte bajo el nombre de “Meteorito”. “Una vez que el vino está en los toneles se coloca dentro del mismo un meteoro de unos 10 centímetros.

“El pedazo de roca, de tres pulgadas, se introdujo dentro de las barricas de roble donde el vino maduró por 12 meses.

La idea nació de la cabeza de Ian Hutcheon, un escocés radicado en Chile hace 14 años. Él mezcló sus dos grandes pasiones: la astronomía y el vino. El meteorito cayó en suelo chileno hace 4.500 años. “Es un fragmento procedente del cinturón de asteroides situado entre Marte y Júpiter”.

Según su autor, fue un trabajo de mucha experimentación que se inició cuando este escocés radicado en Chile hace 14 años, consiguió que un coleccionista de Estados Unidos le donara este meteorito. Tras probar con variadas cepas y ver las distintas reacciones, se decidió por el Cabernet, que se da muy bien en San Vicente de Tagua, en la Sexta Región.

Vamos que como guste el vino, otra faena más para el enólogo, a buscar meteoritos por el monte.

NanoVino.

Koert Van Mensvoort ha creado lo que denomina el Nano wine… elaborado con Merlot, el vino puede ser modificado con tan solo cambiar su temperatura y se convierte en otro vino de diferentes cepas. Basta con poner la botella al microondas unos segundos provocando que las capsulas nano se abran al cambiar de temperatura transformando su sabor, color y olor.

Cada capsula es diferente y está directamente relacionada con las características organolépticas de una vinifera. Según explica, el cambio se da a un nivel molecular dando como resultado un vino que inicialmente fuera Merlot aparece como un Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, o un Malbec.

El cava espeso.

Introduciendo un espesante durante el proceso de producción (la goma xantana), el producto resultante permite incorporar el cava directamente al plato, como si se tratara de una salsa. Así dicen, han conseguido más densidad, más retención del sabor y más fijación del carbónico endógeno’ Para conseguir texturizar el cava, se ha introducido un espesante que se pone dentro de la botella de bodega, en el momento que se conoce como `degüelle’. El resultado es un cava denso, de textura gelatinosa, que permite hacer el maridaje directamente en el plato, como si se tratara de una salsa.

Las pruebas en las bodegas Agustí Torelló Mata, determinaron que este momento óptimo era el del degüelle del vino, completando este proceso final de elaboración del cava, con la adición de la xantana, que actuaba a la par que se iba formando ese carbónico endógeno de la segunda fermentación, quedando íntimamente unido al polisacárido. Al cabo de seis meses la salsa de cava Solid, estaba lista para su consumo.

A priori, solo se veía afectada la textura del vino, aunque esto, no resultó del todo cierto. Y es que una de las primeras conclusiones que sacaron, es que la densidad era un factor importante en la formación de las sensaciones del sabor en la boca. Observaron que aumentaba la sensación de acidez sin verse variaciones en los niveles de pH, y el vino se mostraba más sabroso. Visualmente, las burbujas ascendían más lentamente y la corona aumenta poco a poco de tamaño, conformándose burbujas de morfología poliédrica en la superficie, lo que rompía con la idea clásica de la burbuja redonda.

Este aumento de la espumosidad se debe a la autolisis de las levaduras, lo que origina una liberación de manoproteínas al medio, y este aumento de proteínas es el que ayuda a que la burbuja de gas endógeno se proteja y quede más integrado. Pero esto no solo afecta a las características visuales, sino que además, esta espumosidad es la responsable de ese aumento de la sensación de acidez comentada, puesto que si cualquier espumoso pierde el carbónico, también pierde esa sensación de acidez, sin haber variado su calidad ni cantidad de ácidos.

Esta claro…..  lo raro, si bebes, 2 veces raro.

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Estas predicciones se supone que son profecías de los “mayas antiguos” cuyo calendario de “precisión astronómica” supuestamente termina en esa fecha. Según estos relatos, estos misteriosos genios mayas aparecieron de repente, construyeron una civilización extraordinaria, diseñaron en ella pistas para nosotros, y luego desaparecieron de manera repentina e inexplicable, como si hubieran terminado su misión en la Tierra. Estos mismos expertos reclaman credibilidad especial para las profecías mayas al asegurar que estos sabios históricos, con sus posibles orígenes extraterrestres, habían tenido acceso a una asombrosa sabiduría esotérica.

Resumiendo, va a ocurrir un cambio, aunque no sabemos en que; y me pregunto yo, ¿Como afectara esto a nuestro microuniverso vitivinícola Riojano?.

Vamos a observar las señales que nos da la prensa:

Si leemos estos artículos, esta claro, estamos a punto de ver un nuevo modelo del Rioja ante un mundo globalizado.

Pero si lo pensamos un poco y conociendo el talante de agricultores, bodegueros y taberneros de esta tierra. Saben lo que les digo, que es más fácil que pase alguna de las hecatombes de las vaticinadas al principio de este artículo a que el Rioja cambie.

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No hay una regla escrita sobre qué vino servir durante los grandes ágapes. Los vinos se deben adaptar a los gustos de quien los disfruta aunque siempre dentro de unos límites que conviene respetar. Los vinos deben ir en consonancia con las texturas y colores de los platos.

Las comidas potentes como la caza o la carne roja matan el sabor de un vino blanco mientras que un marisco no se suele acompañar con tinto y si con blanco ya que los matices tánicos del primero pueden afectar al sabor del plato. Si empleamos un determinado vino en un guiso, conviene mantenerlo durante la cena para no mezclar extraños sabores.

Para los aperitivos, un vino espumoso o un Jerez puede resultar interesante puesto que aportan sabores estimulantes. Si optamos por un aperitivo de caviar o salmón, podemos optar por un champagne o un buen blanco seco. Si por el contrario, nos hemos decantado por embutidos, a estos les puede ir un rosado, o tinto joven.

Si preparamos un consomé, lo podemos acompañar con jerez seco y blanco secos. Para cualquier ensalada, siempre y cuando no esté demasiado avinagrada, le va bien un blanco o tinto joven. Los espárragos y las alcachofas no deberían acompañarse de ningún vino puesto que tienen una sustancia llamada cinarina que da al vino un sabor amargo.

El pavo lo podemos servir con un tinto mientras que el capón asado se puede acompañar de un blanco chardonnay criado o un Rioja crianza.

Al cochinillo le va bien un Ribera o un Rioja Tempranillo. Si optamos por marisco, en general se suele acompañar con champagne, blancos secos. Las ostras y la langosta con cava o champagne brut nature o blancos muy perfumados y los pescados con blancos gallegos, penedes o riojas.

Los postres dulces se acompañan de champagne o cava semidulce y grandes vinos blancos licorosos tipo sauternes o malvasía así como generosos como el oporto y el jerez.

Conviene recordar también, los siguientes consejos:

• Una vez comprado, lo ideal es no guardarlo en casa durante mucho tiempo. Por lo general, en casa no se suelen tener sitios adecuados para almacenar el vino. Despensas, botelleros o muebles de cocina no guardan las condiciones necesarias para que el vino mantenga sus propiedades. Una solución es hacer que el vino rote. No acumularlo y beberlo.
• Llegado el momento de abrir las botellas, hay que prestar atención al corcho. Aunque no se le presta la atención que merece, el corcho desempeña un papel fundamental. Nos muestra las características del vino y a qué tipo de conservación se ha sometido. Si al abrirlo, el corcho huele a vino, se prevé una buena degustación; en cambio, si está muy seco es señal de que el vino está demasiado oxigenado.
• A la hora de servir, el vino siempre en copa. La opción de elegir una copa para beber un buen vino no responde a un capricho. La razón es que en una copa se puede apreciar mejor toda la plenitud que el vino nos brinda. Por lo general, debemos escoger una copa que permita apreciar abiertamente el color, el olor y el sabor. El tamaño de la copa debe ser generoso y su boca espaciosa, para que el vino se pueda airear. Se aconsejan que sean incoloras, ya que de lo contrario no disfrutaríamos de sus distintas tonalidades. En cuanto al grosor, es mejor que éste sea reducido, de esta forma la personalidad del vino quedará resaltada.
• Es más que probable que alguna de las botellas no se termine, si eso sucede se aconseja guardarlo durante pocos días, pues el vino una vez abierto no tiene mucha vida. Lo ideal es ponerle el corcho y guardarlo en un lugar libre de olores fuertes, que sea fresco y oscuro y que el aire no sea ni demasiado húmedo ni seco. A una temperatura, a ser posible de entre 10 y 14 grados. Además de estos requisitos, también es recomendable utilizar una bomba de vacío, que extrae el aire de la botella, prolongando un poco más la vida del vino.

Algo muy apropiado para estas fechas invernales, sin duda es un buen vaso de vino caliente especiado. Eso es, al menos, lo que piensan en muchos países europeos, donde las bebidas a base de vino son una tradición navideña. Si desea resultar innovador, sirva un vino caliente a sus invitados en cuanto lleguen. No es una bebida para tomar durante toda la velada, pero siempre se agradece la primera copa. Eso si, no olvide nunca la regla principal: No permita que el vino hierva, porque el alcohol se evaporaría.

Aquí les dejo una receta, muy especial, dentro de las muchas que existen:

Oporto caliente: Un buen aperitivo a mediodía, dado que sería demasiado pesado para tomar antes de la cena. Caliente el contenido de una botella de oporto Ruby con una rama de canela y un poco de peladura de naranja. No lo caliente demasiado y sírvalo con tapas: jamón serrano o canapés de anchoas… O pruébelo con aceitunas, o un poco de atún blanco y pimientos morrones asados.

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Según la RAE,

• Una mayor transparencia en el mercado interno de la DOC Rioja, donde todas las operaciones deberían realizarse obligatoriamente mediante contrato escrito.
• Un precio mínimo por encima de los costes de producción para la uva y el vino a granel de las cooperativas y de los cosecheros.
• El control de la masa vegetal.
• Un apoyo decidido a los jóvenes agricultores.
• La vinculación de las ayudas de promoción a países terceros con el pago de la uva/vino por encima de los costes de producción.
• Fijar un frente común contra la liberación de plantaciones.

• La preservación el modelo de equilibrio de ‘Rioja’.
• La publicación de unos precios de referencia para la uva que garanticen la rentabilidad de los agricultores.
• Que el Ministerio mantenga las ayudas para la reestructuración y reconversión del viñedo, así como los apoyos para la promoción inscritos en el marco de la Unión Europea.
• Evitar la abolición de los derechos de plantación tal y como plantea la nueva reforma de la PAC

• La modificación legislativa en relación a la Comisión Nacional de Competencia que ahora mismo impide la fijación de precios mínimos.
• Una prórroga de los derechos de plantación para hacer frente a la liberalización prevista.

El sector bodeguero riojano:

• Reforzar la consideración del vino alimento, permitiendo así la promoción de su consumo en el ámbito de la UE.
• Potenciar las ayudas para la promoción y exportación de vino como mercado clave para el futuro desarrollo del país.
• Seguridad jurídica a las actuaciones de la DOC promoviendo a través de una ley su reconocimiento como Corporación de Derecho Público que le permita ejercer como autoridad competente y realizar el control oficial.

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Podríamos achacarlo a la puñetera  crisis que nos está ahogando y a la cada vez más exigua renta de la que disponemos para “disfrutar”. Pero eso sería mantener el mensaje insostenible de años atrás, de que el problema no es nuestro, y lo que todavía es mucho peor, que no somos nosotros los que debemos solucionarlo. Y somos, precisamente nosotros, los únicos que podemos invertir esta tendencia.

De entrada, para poder hacerlo lo primero que necesitamos es información sobre cuál es la situación, datos, cifras concretas de consumo por canales, tipología, regiones, meses, presentaciones, envases, preferencias de los consumidores, exigencias de los distribuidores… y eso cuesta dinero. Unos fondos que hasta ahora han provenido del Ministerio, aunque hayan sido canalizados por diferentes organismos, empresas y organizaciones y que ahora, con los fuertes recortes que se avecinan con el nuevo Gobierno, están en la última teja el alero.

El vino está luchando cuerpo a cuerpo contra la cerveza, el agua y las gaseosas, que le van ganando terreno en el consumo interno. Por eso, la nueva estrategia de comunicación del vino debe llegar a otros segmentos de mercado y recuperar así, espacios perdidos.

“Por un lado, se da una tendencia a nivel mundial de reducción del consumo de vino no varietal, el cual se vio reemplazado en nuestro país por una mayor ingesta de cerveza en el consumo diario, lo que favoreció a la reducción de los efectos estacionales de la misma, que en general se concentra en los meses de más calor. Por otra parte, la cerveza también se ve favorecida en el consumo ocasional, por un diferencial de precios respecto a los vinos de mayor calidad”.

Las DO están amenazadas por el vino “sin defectos” de los países emergentes

El sistema europeo de producción de cultivo de viñas y elaboración y comercialización de vinos, controlado y supervisado por las Denominaciones de Origen (DO), o similares, esta amenazado por la aparición de la vitivinicultura del nuevo mundo, que hace vinos “sin defectos” al gusto del consumidor, con países como Sudáfrica y Australia que elaboran buenos vinos y los venden en todo el mundo con avanzados sistemas de marketing.

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Los próximos 21 y 22 de noviembre se celebra por tercer año consecutivo en el RAI Elicium de Ámsterdam la World Bulk Wine Exhibition, el encuentro mundial del vino a granel donde volverán a darse cita los grandes compradores y productores de vino a granel todo el mundo.

MEININGER’S WINE BUSINESS INTERNATIONAL, la primera revista del mundo dedicada al negocio del vino y WEINWIRTSCHAFT, revista líder del sector vitivinícola alemán se convierten en los patrocinadores exclusivos de la World Bulk Wine Exhibition para Alemania.

De este modo, se sella un acuerdo que confirma la relevancia del mercado alemán en el negocio mundial del vino a granel y la apuesta de la World Bulk Wine Exhibition por este país. Esta asociación del gran encuentro mundial del vino a granel con las dos publicaciones más importantes de Alemania supone un gran avance en el compromiso por seguir atrayendo en cada edición a los principales compradores y productores de vino a granel de todo el mundo, muchos de los cuales se encuentran en Alemania.

La importancia de Alemania en este mercado se ve confirmada por unos datos que dicen que importó durante 2010 un total de 796 millones de litros de vino a granel, lo que le convierte en el primer gran comprador del mundo de este tipo de vinos. El importe de las compras ascendió a 396 millones de euros con un precio medio de 0,46 euros el litro.

El mayor exportador de vino a Alemania fue Italia, con un total de 327 millones de litros y por un importe de 112 millones de euros, seguido de España con 139 millones de litros por importe cercano a los 45 millones de euros y de Francia, con casi cien millones de litros por importe de 66 millones de euros.

Otros suministradores importantes fueron Sudáfrica, con 54 millones de litros por importe de 34 millones de euros: Chile, con 41 millones de litros por importe de 29 millones de euros y Australia con 32 millones de litros por importe de 23 millones de euros. Por su parte, Alemania exportó durante 2010 un total de 48 millones de litros por importe de 55,5 millones de euros, con lo que se convierte en el 12º país exportador en volumen y el 10º en valor.

El vino a granel movió en el mundo durante 2010 un total de 3.300 millones de litros por un valor cercano a los 2.000 millones de euros, mientras España exportó 880 millones de litros por un importe cercano a los 300 millones de euros.

En los seis primeros meses de 2011, las exportaciones españolas de granel se acercaron a los 600 millones de litros por importe superior a los 200 millones de euros, cantidad a la que aportó Castilla-La Mancha 430 millones de litros por importe cercano a los 130 millones de euros. En el interanual de junio de 2010 a junio de 2011, España ha vendido casi 1.100 millones de litros de vino a granel por importe de 362 millones de euros, mientras Castilla-La Mancha vendió en el exterior 7,3 millones de hectolitros por importe de 215 millones de euros.

MEININGER’S WINE BUSINESS INTERNATIONAL es la única revista del mundo verdaderamente dedicada y centrada en el negocio del vino. Se lee en más de 40 países y proporciona a los principales actores de este sector una visión profesional, exigente y cuidada del mercado vitivinícola. Cuenta además, con extensos reportajes sobre nuevos y emergentes mercados ofrecidos por reconocidos expertos de estas zonas o con demostrado conocimiento de las mismas, y con más de 30 corresponsales siguen de cerca la evolución de mercados tan diversos como China, Australia, Reino Unido, Brasil y Rusia, así como de otros mercados más pequeños pero relevantes como Corea y Bulgaria.

WEINWIRTSCHAFT es la revista líder en el sector vitivinícola alemán. Considerada por los expertos de este mercado como la fuente más fiable, verídica y completa de información para los profesionales del vino. Minoristas de la alimentación y la bebida de todo el mundo recurren a la información privilegiada de Weinwirtschaft como base para la toma de sus decisiones estratégicas, así como cuando buscan una guía para optimizar su gama de productos.

La World Bulk Wine Exhibition y la empresa editorial Meininger han puesto en marcha el primer concurso que promueve, premia y promociona la calidad de los vinos a granel de todo el mundo, en línea con la filosofía del encuentro mundial de compradores y vendedores de vinos que este año celebra en Ámsterdam, su III edición.

El International Bulk Wine Competition nace avalado por WINE QUALITY SEAL de MEININGERS WEINTEST, prestigioso sello de calidad del vino, que se encargará de evaluar los vinos que las bodegas productoras de granel quieran enviar y reivindicar por su calidad.

Un jurado especializado y cualificado en este segmento será el encargado de calificar los vinos que se presenten al concurso. Los resultados se darán a conocer el día 21 de noviembre en el RAI Elicium de Ámsterdam, con motivo de la primera jornada de la III edición de la World Bulk Wine Exhibition. Aquellos vinos de las bodegas participantes que resulten premiados contarán, por tanto, con una importante ventaja competitiva en las negociaciones con los compradores de todo el mundo que esos días pasarán por el encuentro.

El precio de inscripción es de 145 Euros por marca de vino, del que se deberán enviar 4 muestras. Las bodegas que deseen participar deben inscribir sus vinos para el análisis del sello de calidad WINE QUALITY SEAL en https://www.webpass-online.com/es/tasting/wein-g-tesiegel

Desde hace más de 100 años, la editorial Meininger Verlag trabaja por la calidad de los vinos, defendiendo a los productores de alta calidad y denunciando el juego sucio en el sector. Hoy en día, sigue siendo más necesario que nunca la protección de los consumidores de vino ante posibles tipos de fraude y engaño, garantizando la calidad que ofrece un vino genuino.

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