*Agricultura debería afrontar las indemnizaciones en caso de condena e insolvencia de los acusados.

 *El perjuicio causado a particulares suma 693.000 euros, según la Fiscalía.

La calificación definitiva de la Fiscalía del Tribunal Superior de La Rioja (TSJR) por el caso del ex funcionario de la Consejería de Agricultura Luis Ayúcar Ruiz de Galarreta, que presuntamente creó y comerció con derechos de plantación de viñedo ficticios, hace responsable civil subsidiario al departamento del Gobierno regional de los perjuicios causados a particulares por las operaciones de venta.

Así las cosas, en el caso de que los acusados del delito de estafa se declararan insolventes o no pudieran hacer frente a las indemnizaciones de las que se les responsabiliza por las operaciones en las que participaron, la Consejería de Agricultura tendría que afrontar pagos por valor de hasta 693.000 euros (115 millones de pesetas), que percibió íntegra o parcialmente el principal acusado. El fiscal acusa a 15 personas de los fraudes y reclama para seis de ellos penas por su participación en estafas. Leer más.

Petición para calificar de continuados los delitos, agrupar penas y evitar demoras

El Ejecutivo se considera exento de responsabilidad civil en su acusación

«Había una manzana podrida dentro del cesto»

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Lo mejor que pude había soportado las mil injurias de Fortunato. Pero cuando llegó el insulto, juré vengarme. Ustedes, que conocen tan bien la naturaleza de mi carácter, no llegarán a suponer, no obstante, que pronunciara la menor palabra con respecto a mi propósito. A la larga, yo sería vengado. Este era ya un punto establecido definitivamente. Pero la misma decisión con que lo había resuelto excluía toda idea de peligro por mi parte. No solamente tenía que castigar, sino castigar impunemente. Una injuria queda sin reparar cuando su justo castigo perjudica al vengador. Igualmente queda sin reparación cuando ésta deja de dar a entender a quien le ha agraviado que es él quien se venga.Es preciso entender bien que ni de palabra, ni de obra, di a Fortunato motivo para que sospechara de mi buena voluntad hacia él. Continué, como de costumbre, sonriendo en su presencia, y él no podía advertir que mi sonrisa, entonces, tenía como origen en mí la de arrebatarle la vida.

Aquel Fortunato tenía un punto débil, aunque, en otros aspectos, era un hombre digno de toda consideración, y aun de ser temido. Se enorgullecía siempre de ser un entendido en vinos. Pocos italianos tienen el verdadero talento de los catadores. En la mayoría, su entusiasmo se adapta con frecuencia a lo que el tiempo y la ocasión requieren, con objeto de dedicarse a engañar a los millionaires ingleses y austríacos. En pintura y piedras preciosas, Fortunato, como todos sus compatriotas, era un verdadero charlatán; pero en cuanto a vinos añejos, era sincero. Con respecto a esto, yo no difería extraordinariamente de él. También yo era muy experto en lo que se refiere a vinos italianos, y siempre que se me presentaba ocasión compraba gran cantidad de éstos. Leer relato completo.

Hoy se conmemoran los 200 años del nacimiento de Edgar Allan Poe, genial escritor de relatos breves y cuya narrativa sigue vigente hoy en día.

Edgar Allan Poe (Boston, 19 de enero de 1809 – Baltimore, 7 de octubre de 1849) fue un escritor, poeta, crítico y periodista romántico estadounidense, generalmente reconocido como uno de los maestros universales del relato corto, del cual fue uno de los primeros practicantes en su país. Fue renovador de la novela gótica, recordado especialmente por sus cuentos de terror. Considerado el inventor del relato detectivesco, contribuyó asimismo con varias obras al género emergente de la ciencia-ficción. Por otra parte, fue el primer escritor estadounidense que intentó hacer de la escritura su modus vivendi, lo que tuvo para él consecuencias desastrosas.

Murió el 7 de octubre de 1849, en la ciudad de Baltimore, cuando contaba apenas 40 años de edad. La causa exacta de su muerte nunca fue aclarada. Se atribuyó al alcohol, a congestión cerebral, cólera, drogas, fallo cardíaco, rabia, suicidio, tuberculosis y otras causas.

Poe hizo incursiones asimismo en campos tan dispares como la cosmología y la criptografía. Su trabajo ha sido asimilado por la cultura popular a través de la literatura, la música, tanto moderna como clásica, el cine (por ejemplo, las muchas adaptaciones de sus relatos realizadas por el director estadounidense Roger Corman), el cómic, la pintura (varias obras de Gustave Doré, v. gr.) y la televisión (cientos de adaptaciones, como las españolas para la serie Historias para no dormir). (Ver vida y obra completas)

En una de sus cartas, dejó escrito:

Mi vida ha sido capricho, impulso, pasión, anhelo de la soledad, mofa de las cosas de este mundo; un honesto deseo de futuro.

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Técnicamente, los ‘vinos de hielo’ son concentrados helados naturales, fermentados y de alta calidad de las variedades riesling y gewürztraminer fundamentalmente, aunque también son utilizadas otras como vidal, chenin blanc, grüner veltliner, pinot blanc, pinot gris, chardonnay, sémillon, e incluso gamay y merlot. Se obtienen los años en los que los días de otoño son suficientemente fríos, y si las uvas están lo suficientemente maduras en el momento de helarse.

Para que se produzca esta congelación, es necesario que la temperatura se mantenga al menos en torno a -7 ó -8ºC (sin bajar de los -13ºC, algo que sería contraproducente) durante varios días. Dado que dentro del grano de uva se hiela en primer lugar el agua, es técnicamente posible separar el jugo de la uva concentrando por pérdida de agua si se prensa sin dilación antes de que se deshagan los cristales de hielo. En otras regiones vitivinícolas la uva estará sobremadurada por estas fechas, algo que no suele ocurrir en las regiones productoras centroeuropeas, debido a la habitual falta de sol.

Aun hoy, la obtención de vinos de hielo es una empresa arriesgada, cara y con total dependencia de los azares climáticos aunque diversas técnicas intentan minimizar al máximo esta dependencia. El elaborador que opte por sacar una vintage de ‘vino de hielo’ natural un determinado año, debe confiar en la predicción meteorológica (eso sí, cada vez mas eficaz), dejar una parte de las cepas, las de mejor calidad, sin vendimiar, y esperar que con la llegada de los fríos otoñales, si estos llegan, se congelen en la cepa y que estos se prolonguen durante el tiempo suficiente para que la congelación se realice de forma adecuada, amén de disponer de los medios para prensar la uva a pie de viña. De hecho la práctica más común consiste en vendimiar de madrugada la uva congelada, y llevarla rápidamente al lagar, que se mantiene abierto para mantener la baja temperatura.

San Prudencio presenta el primer vino de hielo elaborado con uva tinta.

Vino de hielo y crioconcentrado: parecidos y diferencias

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Esta obra, que tienen un presupuesto de licitación de 11.960.341, ocupará a más de 230 trabajadores directos hasta finales de 2010, fecha en la que está prevista su finalización. Ya que se espera que esté adjudicada en el plazo de tres meses y ejecutada en 18 meses.

La nueva Bodega Institucional de La Grajera, que sustituirá a la antigua bodega con la que el Ejecutivo riojano contaba en este paraje, se integrará en el proyecto del Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino. El proyecto, comprende la construcción de un complejo bodeguero dividido en tres partes: un área de producción, una zona institucional y un edificio de servicios. Todo ello de forma interconectada linealmente, dando continuidad a los espacios y sugiriendo diferentes recorridos, flexibles por la versatilidad de las conexiones horizontales y verticales de la instalación.

La superficie total de los edificios es de 6.816 metros cuadrados (5.324 útiles). De ellos, la bodega ocupará una superficie construida de 5.275 metros cuadrados (3.966 útiles); y el edificio administrativo 1.540 metros cuadrados (1.358 útiles). Además de la Bodega Institucional y el edificio administrativo, el Gobierno de La Rioja se encargará del equipamiento del edificio científico, con otros 3 millones de euros. En total, el Ejecutivo regional asumirá 16 de los 22 millones de euros comprometidos en la construcción de este auténtico referente de la investigación vitivinícola internacional, del que será pieza importante la Bodega Institucional. Leer más.

El Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino presenta su web y su imagen

El centro , que cuenta ya con 20 investigadores adscritos, desarrollará su trabajo desde enero en la Universidad de La Rioja, a la espera de que se construyan sus instalaciones definitivas en La Grajera.Identificar y transmitir sus valores como centro de investigación, innovación y desarrollo en el mundo de la vid y el vino constituye la razón de ser de la imagen corporativa.

Además, la solución formal de los diferentes símbolos que acompañan al logotipo tiene un marcado carácter orgánico. La marca, según ha explicado, se caracteriza por formas básicas y geométricas y un uso predominante del color vino.

Por su parte, la nueva web institucional del ICVV, www.icvv.es, servirá de puerta de entrada al proyecto científico-investigador tanto en su faceta de contacto directo con el sector como de sistema de comunicación al exterior. Leer más

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El Parlamento Europeo aprobó la futura norma que restringirá el uso de determinados fitosanitarios, en particular pesticidas. Ahora sólo queda el trámite de ser ratificado por el Consejo de Ministros de la Unión Europea. La fuerte oposición de todo el sector productor e industrial ha permitido suavizar el contenido de esta futura regulación, lo que no va a evitar un cambio en el funcionamiento de las explotaciones, al menos en las labores sanitarias con las plantas.

El Gobierno español considera satisfactorio el documento, ya que se va aplicar de forma escalonada hasta 2015. Según el Ministerio de Medioambiente, Medio Rural y Marino (MARM) va a permitir al sector encontrar nuevas sustancias activas viables. El asunto no está tan claro. Por un lado, son solo cinco años, y en la actualidad el periodo medio de puesta en mercado de un producto fitosanitario es de nueve. Además hay productos sobre los que se llevaba años trabajando que ya no serán viables. Sin duda es una regulación menos dañina que la disparatada propuesta anterior. No obstante, ningún gobierno como el español, donde se encuentra la gran despensa hortofrutícola europea, con todo lo que ello conlleva para nuestra economía, debería mostrarse satisfecho por una decisión que nos perjudica.

Todo esto llega en un momento donde la pendiente de producción de alimentos debe crecer de forma exponencial. Se estima que en los próximos 25 años se duplicará el volumen de alimentos respecto a los obtenidos en los últimos 10.000 años. Esto no es óbice para aplicar estrictos mecanismos de control que protejan la salud pública y el medioambiente, pero sin menoscabar el derecho y la obligación de dotarnos de un bien de consumo imprescindible. Hay que recordar que en la actualidad la regulación europea es la más estricta del globo. Además, se considera el sistema de control de productos químicos más exigente de toda la Unión Europea, como lo demuestra que solo entra en el mercado una sustancia de cada 139.000. Con la garantía que ofrecen estos sistemas, sería un disparate poner en riesgo o perjudicar a una agricultura que ofrece cada vez más variedad de frutas y hortalizas en todas las épocas del año. Un importante logro, a veces no valorado.

Por supuesto, un fitosanitario, igual que una medicina, puede ser mal utilizado. Mientras que en el caso de la medicina es daño propio, en el caso de los fitosanitarios es al medioambiente, por lo que debe ser y es perseguido como delito. La obligatoriedad de disponer del carné de manipulador de fitosanitarios da una garantía de conocimiento, cuya eficacia, como con otros carnés, depende de la responsabilidad del titular.

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Investigadores de la Universidad de Valencia han creado un método científico rápido basado en la espectroscopia de emisión óptica y tratamiento quimiométrico para determinar la autenticidad de la denominación de origen de los vinos, a pesar de que su procedencia geográfica sea muy cercana. A través de este nuevo procedimiento de análisis de la composición de los elementos traza de los vinos es posible diferenciar loos que proceden de regiones diferentes.Este control constituía un auténtico reto tanto para las bodegas y cooperativas vinícolas como para las autoridades, ya que esta confirmación “se basaba, hasta la actualidad, en la confianza”, ha señalado el catedrático de Química Miguel de la Guardia, quien ha liderado la investigación cuyos resultados se acaban de publicar en la revista ‘Food chemistry’.

El trabajo desarrollado por los científicos de la UV ha demostrado que el análisis de la trazabilidad de los vinos mediante espectroscopia de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES) y su posterior tratamiento matemático mediante el uso de sistemas de clasificación de conjuntos de muestras a partir de sus analogías y diferencias permite la discriminación de vinos.
“Tradicionalmente, se han empleado técnicas basadas en espectroscopia atómica de llama o con atomización electrotérmica. Sin embargo, hoy se ha incrementado el uso de técnicas multi-elementales como el ICP-OES o la espectroscopia de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS), que hacen posible obtener información sobre numerosos elementos en poco tiempo y con una misma preparación de muestra”, ha explicado De la Guardia.

Para estudiar la clasificación de las muestras se emplearon 38 elementos traza que están relacionados con los contenidos de los mismos en los suelos, las viñas, la climatología de la zona de producción y el tipo de cubas y sistemas de producción del vino.”Aunque para un estudio previo se requeriría un mayor número de elementos, alguna de las técnicas de clasificación empleadas reduce su número, con la consiguiente ventaja para los laboratorios de control”, ha asegurado el catedrático de Química.Por otra parte, para la clasificación o discriminación de muestras según su origen, variedad o tipo se hace imprescindible el uso de técnicas de análisis multivariante, que tienen en cuenta todos los parámetros de las muestras a la vez.

El objetivo del estudio, en el que han participado los investigadores A. Gonzálvez, A. Llorens, M.L. Cervera, S. Armenta y M. de la Guardia y que forma parte de la tesis de Ana Gonzálvez, codirigida por Sergio Armenta y Miguel de la Guardia, ha sido la clasificación correcta de muestras de vino tinto con Denominación de Origen Valencia, Utiel-Requena, Jumilla y Yecla (todas ellas con una relativa proximidad geográfica) mediante el análisis de su contenido en elementos traza. Para ello, se estudiaron un total de 67 vinos (6 muestras de la Denominación de Origen Utiel-Requena, 2 de Yecla, 3 de Jumilla, y por último 56 vinos de las diferentes subregiones de la Denominación de Origen Valencia).

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Las barricas de roble español son tan buenas para el vino como las americanas o las francesas

La madera de rebollo, el roble más abundante de España, presenta una calidad enológica muy similar a la que aportan las barricas de vino fabricadas con madera de roble americano o francés, según un estudio realizado por científicas del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) y del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL).

Los investigadores han comparado cómo interactúa la madera de los tres tipos de roble (rebollo español procedente de Salamanca, americano originario de Missouri -EE UU-, y francés de la región Centro de Francia) con cuatro tipos de vino con denominación de origen: Bierzo, Toro, Ribera del Duero y Rioja. “Los resultados muestran que tanto desde un punto de vista químico como sensorial la madera del roble español se puede considerar perfectamente válida e idónea para el envejecimiento de los vinos de calidad”, explica a SINC una de las autoras del estudio, Estrella Cadahia, del INIA.

Cadahia indica que la madera de rebollo ( Quercus pyrenaica ) presenta unas propiedades estructurales (tipo de grano, porosidad y permeabilidad) óptimas para su utilización en la fabricación de barricas de vino. Además sus características químicas (cantidad de polifenoles, taninos y compuestos aromáticos volátiles) son muy parecidas a las que presentan otros robles de reconocida calidad enológica, como los de la especie Quercus petraea procedentes de Francia y EE UU.

“No se puede determinar cuál es la mejor madera para los vinos, porque en última instancia depende del tipo de caldo y del criterio de cada bodega”, indica la investigadora. En cualquier caso el estudio señala que la madera de roble español está a la altura de otras utilizadas en tonelería, “y además puede proporcionar a nuestros vinos una personalidad propia”.

Aromas a tostado y café con leche

Para confirmar las propiedades sensoriales de la madera de rebollo y compararla con la de los otros dos tipos de roble, un grupo de doce expertos catadores de Castilla y León realizó una cata en la estación enológica que el ITACyL tiene en Rueda (Valladolid). El panel de cata, de acuerdo con las normativas nacionales (UNE-87-017-92) e internacionales (norma ISO 6554:1985), realizó un análisis descriptivo y cuantitativo de los parámetros visuales, olfativos y gustativos de los cuatro vinos seleccionados, envejecidos previamente en las tres clases de barricas durante un año.

Otra de las autoras del estudio, Silvia Pérez, del ITACyL, confirma a SINC que las mayores diferencias entre los vinos se encontraron en la fase olfativa, siendo el envejecido en rebollo el que presentó “notas de madera más altas, con mayores aromas a tostado, torrefacto, café con leche, especias, e interacción vino-madera”, respecto a los envejecidos en barricas de roble americano o francés. Esta circunstancia se produjo en las cuatro denominaciones de origen analizadas.

Los resultados del estudio abren el camino a una explotación racional y sostenible del rebollo en la Península Ibérica. Las masas forestales de roble melojo, como también se le denomina, ocupan más de un millón de hectáreas en España, localizadas sobre todo en Castilla y León (722.773 Ha.). La madera de este árbol se empleaba antiguamente en la fabricación de barcos y traviesas de tren, pero en las últimas décadas los melojares se han ido abandonando y degradando progresivamente, aprovechándose únicamente para la obtención de leña. La fabricación de barricas y una explotación silvícola adecuada podría cambiar este panorama.

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Este órgano público tiene personalidad jurídica propia, plena capacidad de obrar y autonomía económica y de gestión de la figura de calidad ‘Agricultura Ecológica’.

El Gobierno ha aprobado hoy el Decreto por el que se crea la corporación de Derecho Público ‘Consejo Regulador de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja’ y se da el visto bueno al reglamento sobre Producción Agraria Ecológica de la Comunidad Autónoma de La Rioja.

Este órgano público tiene personalidad jurídica propia, plena capacidad de obrar y autonomía económica y de gestión de la figura de calidad ‘Agricultura Ecológica’, basada en los principios de representación democrática, funcionamiento sin ánimo de lucro y representatividad paritaria de los intereses económicos y sectoriales implicados.

La finalidad del Consejo Regulador es la representación, la defensa, la garantía, la investigación en el desarrollo de mercados y la promoción de la agricultura ecológica de La Rioja y de los productos acogidos a esta figura de calidad en colaboración con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Leer más.

El pleno tendrá seis representantes del sector productor y otros tantos del resto

La agricultura ecológica en La Rioja

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