Se armo la gorda

Podíamos leer en prensa estos últimos días como por una parte como Rioja cerró un 2014 de récord, con 281 millones de litros de vino vendidos, lo que supone cinco millones más de botellas comercializadas, las exportaciones subieron el 3,6% en un año en el que los vinos blancos y de crianza tiraron de las ventas. 

foto asociadaMientras por otro lado,  la DOCa Rioja estudia incorporar la producción de vinos espumosos amparada por la Denominación con el fin de añadirle un nuevo producto de prestigio y alto nivel.

Según se explica, el sector demanda producir espumosos amparados por la DOCa, con los que ampliar la posibilidad de venta y apertura de su actual gama de vinos de la Denominación, añadiendo espumosos amparados a su actual “portfolio” de vinos tintos, blancos y rosados. Apoyando esta demanda en la autorización de 2.500 nuevas hectáreas de variedades blancas, que podrían ser la base de estos nuevos espumosos.

Es decir a las  4.094 hectáreas de viñedo blanco, en breve, se incorporarán las 2.500 en proceso de plantación, que se suponían necesarias para compensar la supuesta demanda de blancos. Mientras que muchas parcelas de blanco se quedaban sin cortar, ya que sus correspondientes cartillas habían sido rellenadas por uva tinta.

Tal y como se dice en el artículo, “debemos de seguir evolucionando en la mejora de esta Denominación, sobre la base de un modelo que ha dado a Rioja un liderazgo entre las regiones vinícolas españolas”

Imagen asociadaAhí estamos, como dicen los americanos, “si algo funciona bien ni lo toques”. Llevamos ya muchos años trabajando y mejorando vinos tintos de nuestras variedades tradicionales. No es el momento, ni es necesario diversificar nuestros esfuerzos de investigación, producción y promoción por vender unos miles de botellas más, de un producto que se realiza de forma satisfactoria en cualquier otra zona de España y del mundo, dado que no son necesarias, ni mucho menos, uvas de calidad excepcional para su elaboración.

Existen ahora 18 municipios de la DOCa Rioja acogidos a la Denominación de Origen (DO) Cava, en entredicho también en la actualidad, dado que incumple la primera norma Europea sobre V.C.P.R.D. (Vinos de calidad producidos por regiones determinadas), que es sencillamente eso, que los vinos se produzcan en una única zona determinada y no en un salpicado de municipios por la geografía española.

De triunfar este nuevo proyecto de espumosos “Rioja”, estos vinos podrán elaborarse en todo el ámbito de la Denominación, lo cual tendría su conflictividad en cuanto a los intereses creados por los elaboradores actuales; más leña para la hoguera.

Podemos recordar los grandes esfuerzos y expectativas de hace 2 décadas por parte de la DO Navarra, respecto a la elaboración de tintos y blancos monovarietales de las más prestigiosas variedades foráneas, con grandes impulsos económicos en su plantación y promoción, dejando completamente de lado a sus afamados y tradicionales rosados de sangrado; para acabar vendiendo sus vinos a precios de mesa. Hoy en día, veintipico años más tarde, lamentando el esfuerzo y el dinero gastado, se encuentra involucrada en una ambiciosa campaña de marketing para la promoción de sus rosados.

foto asociadaY para rematarla, El Consejo Regulador estudiará una propuesta para desarrollar los vinos de pueblo, 144 subzonas, después del órdago lanzado por Bodegas Artadi sobre su hipotético abandono de la denominación de origen.

El presidente de la Comisión de Desarrollo del Plan Estratégico, y también gerente de la Asociación de Bodegas Centenarias, ha entregado al Consejo Regulador una propuesta para el estudio la zonificación de la denominación de origen por municipios,una de las principales demandas de Artadi.

Explica en ella, que el planteamiento, supondría aplicar lo que determina el Reglamento de la DOC para las tres subzonas reconocidas y extender esos preceptos a los 144 municipios: «Los cambios normativos que se introdujeron para el desarrollo de las subzonas, a finales de los años 90, ya preveían la posibilidad de aplicar esta reglamentación específica en entidades geográficas menores, es decir, en los municipios, por lo que no haría falta ninguna reforma reglamentaria, sino desarrollar lo ya legislado».

También señala que «en estos años, que no es poco con la crisis, Rioja ha logrado, no sólo sujetar las ventas, sino crecer hasta registros históricos, muy cerca del máximo que marca nuestra propia capacidad productiva, por lo que nos parece oportuno estudiar cualquier tipo de fórmula que pueda suponer poder vender mejor».

En fin, si hemos logrado vender cerca del máximo de nuestra capacidad productiva, ¿para que tenemos que segmentar la Denominación para vender más?. Además, ¿eso va a hacer vender más? o ¿va a hacer vender más a unos pocos?.

Debemos tener en cuenta, que el reglamento exige que toda la uva debería de proceder del correspondiente municipio al que hace referencia la etiqueta, con pequeñas excepciones, de manera que acogerse a esta posibilidad, limitaría notablemente las posibilidades en cuanto a elaboración, mezclas, etc.; por lo que sólo resultaría de utilidad a bodegas muy concretas.

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Se acusa y critica al Rioja en ocasiones, por sus desmanes y marrullerías para eludir sus propias normas. Lo cual se intenta justificar alegando lo apretado del corset y mentando la mejora de calidad conseguida. ¿Que queremos entonces?, tal vez, leyes más restrictivas para hacer mejores trampas.

No parece esto, sino una continuidad encubierta de las intenciones secesionistas de los de siempre, azuzadas por algunos medios de comunicación y unidas a las maniobras chovinistas del 2013 por parte de nuestros vecinos, que parecían zanjadas con 4 buenas palabras.

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Vendimia Rioja 2014

PROLOGOS

Poquito a poco, sin comerlo ni beberlo, de fiesta en fiesta, nos hemos metido en Septiembre y como siempre nos ponemos a pensar en las vendimias.

El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja comenzó día 25 en la subzona de Rioja Baja, la más temprana de la Denominación, el control de la maduración de la uva. Como conclusión más significativa destaca la evolución correcta de la maduración, que presenta un adelanto de unos diez días respecto a la cosecha anterior, pero que va con retraso en relación al lustro anterior. El estado vegetativo del viñedo en esta subzona es excelente y también el sanitario es bueno, los focos de oidio están bien controlados.

PROFECIAS

Independientemente de todo tipo de controles, adelantos y retrasos; en cada localidad se comenzará a vendimiar, más o menos, como siempre. La cantidad de uva recogida, será la totalidad del cupo de uva amparable de la DOC Rioja + el total de excedente admitido por las bodegas.

Habrá uvas buenas y malas, en función de viticultores y parcelas; con los que se elaborarán vinos buenos, malos y regulares (los que más). Los malos se mezclarán y arreglarán, para finalmente quedar algunos vinos muy buenos y muchos regulares.

Ya verán que poco me equivoco, pero tiempo al tiempo.

BOLETINES DE MADURACIÓN

Hasta el comienzo de la vendimia en cada zona, el Consejo realizará semanalmente este control, que se extenderá al conjunto de la Denominación la semana próxima, lo que permitirá ofrecer una visión global de la situación y perspectivas de la cosecha 2014 en Rioja.

Dada la diversidad climática que presenta Rioja, para la toma de muestras se subdivide el territorio de la D.O. en 20 zonas vitícolas, coincidiendo la variación con su orografía y con la gradación progresiva de la altura del valle del Ebro, cuyas cotas van de 300 a 700 m. Los 55 viñedos ‘testigo’ se han elegido teniendo en cuenta su grado de representatividad de la zona en que se ubican, tomándose en cada uno de ellos 100 bayas de 33 cepas diferentes (dos bayas son del hombro y una del ápice de cada racimo).

El Boletín de Maduración especifica la localidad y paraje en que ha sido tomada cada una de las muestras, dato que sumado al de variedad, altitud y año de plantación del viñedo ‘testigo’ permite al viticultor establecer una comparación con sus propios viñedos en función de su ubicación y características. Los parámetros analizados son los que, al alcanzar el equilibrio idóneo entre sí, permiten determinar el momento óptimo de madurez de la uva: peso de la uva, grado alcohólico probable, acidez total tártrica, pH, ácido málico, potasio, índice de polifenoles totales, antocianos e intensidad colorante.

Descargar Boletín de Maduración nº 1 / COSECHA 2014

CITA OBLIGADA

VIII Jornada Técnica Anual AER: “Consideraciones sobre la Vendimia 2014

ENLACES DE INTERÉS

Entre medio, llego el miedo y los nervios:

La lluvia y la carga de las viñas frustran buena parte de la expectativa de calidad de la añada.

Pero tal y como predije hace 2 meses, a pesar de botritys, uvas verdes y otras químeras, al final:

La vendimia concluye con más cantidad y calidad de uva que la cosecha anterior
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Se lo que hicisteis el ultimo verano

Los cambios que se avecinan en la OCM, nublan el horizonte vitícola y amenazan al sector con tener que reinventarse. Si hacemos caso de las noticias, muchos pueden estar pensando en hacer las maletas y salir por patas, aunque me la impresión que la mayor parte no se lo acaba de creer, o no quiere creérselo, y está convencido de que esto no irá para adelante y como siempre se volverá a prorrogar, pero hay que tener en cuenta que el mundo está cambiando a toda marcha y las políticas sobre el viñedo no van a ser una excepción.

El pasado 20 de diciembre el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) publicó el Reglamento 1308/2013 de la Organización Común de Mercados (OCM), en donde se incluye como novedad el nuevo régimen de autorización de nuevas plantaciones, que sustituirá al vigente sistema de derechos de plantación de viñedo.

La vigencia del nuevo régimen se extenderá desde 1 de enero de 2016, hasta el 31 de diciembre de 2030, con una revisión intermedia que deberá realizar la Comisión para evaluar su funcionamiento y, en caso, pertinente, formular propuestas. No obstante, varios Estados miembros han solicitado ya a la Comisión que simplifique el complejo marco de gestión propuesto. Hay que tener en cuenta que España esta peleando exclusivamente la fijación de criterios óptimos, a fin de autorizar cada año hasta el 1% máximo del potencial vitícola para nuevas plantaciones; no estandose discutiendo el resto de los términos.

Uno de los aspectos principales del nuevo sistema es que solo se permitirán plantaciones o replantaciones que lleven aparejada su autorización. Es decir, se exige que los productores presenten previamente una solicitud, que cumpla con los criterios de admisibilidad objetivos y no discriminatorios. Dicha autorización, correspondiente a una superficie específica expresada en hectáreas, será concedida sin coste para los productores.

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Esperándose además, aunque el sector no termine de creerselo, que el actual sistema de derechos caducará a finales del 2018 y a partir de entonces  ni los derechos antiguos ni las autorizaciones nuevas podrán venderse entre particulares, con lo que desaparecerá el patrimonio del ‘papel’ a partir del 2019. Aunque sí se prevén fórmulas para traspasar las autorizaciones de generación en generación, pero lo que hace el sistema es acabar con la ‘especulación’. Es decir, lo que valdrá es la tierra y no el ‘papel’. Las nuevas autorizaciones serán gratuitas, pero, si no se utilizan en tres años, caducarán y volverán a la administración.

Ha habido muchos excesos en Rioja, de los que nadie se enteraba. Hoy en día la información circula y se nos critica y se nos echa en cara, pudiéndose leer artículos como este:

Mientras tanto, ahí tenemos a Rioja cerrando los ojos ante las viñas plantadas en patatales o campos de remolachas, cuyas uvas acabarán con la debida contraetiqueta. O ese hábito riojano de dejar que una parcela produzca mucha más uva del máximo tolerado: sencillamente, se admite hasta el tope, y el resto de desclasifica. Como si una fuese buena y la otra peor… También en Rioja, la chapuza de las dos maturanas tintas, una registrada oficialmente pero no utilizada, y la extraoficial suplantándola en las viñas y las etiquetas, parece verdaderamente tercermundista.

Teniendo en cuenta que El ‘papel’  de Rioja, en el mercado libre, ronda sobre los 15.000 euros la hectárea.  El valor actual de las 43.000 hectáreas de viñedo de la Rioja, sería de unos 645 millones de €, que no es moco de pavo; siendo 62.000 Ha el total de la denominación, lo que elevaría la cifra a 930 millones de €.

No sería de extrañar, que empecemos a ver cambios……, de manos quiero decir.

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Fin de una vendimia larga y compleja

El día 28-10-2013 se produjo el cierre de la Vendimia General en la DOC Rioja y El día 8 de noviembre se vendimiaban las últimas uvas de la cosecha 2013, con lo que los Servicios Técnicos del Consejo Regulador daban por finalizada la vendimia más tardía de la historia reciente de esta Denominación y también una de las más cortas en cuanto a producción, ya que la cantidad final recolectada ha sido de 368,3 millones de Kg. de uva, de los que 342,5 millones son de uva tinta y 25,8 millones de uva blanca. Es un volumen algo superior a los 355 millones de Kg. de la cosecha del pasado año, que resultó muy afectada por la sequía, pero muy inferior al potencial productivo que tiene actualmente la D.O.C. Rioja.

El primer balance de la recién finalizada vendimia es optimista respecto a la calidad de los 255 millones de litros de vino que se han obtenido de la elaboración de unas uvas que han debido superar un ciclo vegetativo condicionado por una climatología atípica. Ha sido un año complejo desde el punto de vista vitícola, caracterizado por un comportamiento climatológico diferente al de los últimos años, con una pluviometría muy alta y temperaturas bajas en primavera, que han retrasado el ciclo y provocado una maduración desigual.

Por fortuna, ante el riesgo que representaba ese retraso madurativo de dos a tres semanas, el buen tiempo que predominó durante septiembre y octubre permitió realizar la vendimia de forma selectiva, eligiendo aquellas parcelas que iban alcanzando el punto de madurez adecuado y consiguiendo así optimizar la calidad del fruto cosechado.

La producción total finalmente amparada es de 362,69 millones de Kg., ya que 5,53 millones de Kg. han sido descalificados por excesos de rendimiento.

PRODUCCIÓN DE UVA COSECHA 2013 (millones de Kg.)

Color de Uva

La Rioja

Alava

Navarra

Total

Hectáreas viñedo

Tinta

238,55

65,59

38,29

342,44

58.021

Blanca

18,19

5,55

2,05

25,79

3.814

TOTAL

256,74

71,14

40,34

368,23

61.835

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Una vendimia como antaño

Nos encontramos efectivamente, con una vendimia como las de antaño, en la que nos ha pillado la festividad del Pilar, vendimiando  por toda la DOC, pero no de forma generaliza, sino seleccionando en cada localidad aquellas parcelas que van alcanzando una maduración aceptable.

A  15 de octubre, el volumen total vendimiado alcanza los 176 millones de kilos de uva en toda la Denominación, 153 de ellos de uva tinta y 23 de uva blanca. El pasado año se había recolectado para esta fecha prácticamente el 95% de la totalidad de la cosecha, que fue de 355 millones de kilos de uva. La recolecta de las uvas blancas está casi finalizada y la de variedades tintas se ha extendido durante la última semana por toda la Denominación.

Nuestra Ribera más oriental ya ha cortado, ayer 16/10/2013 se cerraba la vendimia en las localidades de Aldeanueva de Ebro, Alfaro, Andosilla, Azagra,  Calahorra, Mendavia, Pradejón, Rincón de Soto, San Adrián, Sartaguda, Viana y El Villar de Arnedo.

Último muestreo 2013 CRDOC Rioja del seguimiento de la maduración.

Sobre los datos de este último muestreo, llama la atención el número de parcelas que restan por vendimiar, para las fechas que estamos y sobre el estado del viñedo, cabría destacar:

• Semana con subida moderada de la graduación alcohólica.
• Descenso moderado de la acidez, que se mantiene alta sobre todo por el ácido málico.
• Evolución irregular de los parámetros de color.
• Se generaliza la vendimia.
• Dada la desigualdad es imprescindible el seguimiento del estado sanitario y de maduración por parcelas para optimizar la calidad.

Mientrás tanto, Mancha se enfrenta a su mayor cosecha de la historia, superior incluso a la cosecha 1979, cuando incluso tuvieron que ayudar los parques de bomberos, con sus bombas, a sacar mosto y vino para hacer hueco en las bodegas. La entrada masiva de uva está desbordando a las cooperativas y bodegas, entre ellas a la de Félix Solís de Valdepeñas, considerada como la más grande del mundo.

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Vendimias Rioja 2012 – Desarrollo

La vendimia se generaliza en el conjunto de la Denominación.

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Importante de la maduración en el conjunto de la denominación, aunque con desigualdad entre unos viñedos y otros, lo que provoca que haya viñedos en situación de vendimia independientemente de la cota de ubicación. Esta situación de desigualdad exige que se vendimien de forma selectiva esos viñedos que han alcanzado el punto óptimo de madurez con el fin de obtener la máxima calidad.

Ha evolucionado correctamente la graduación alcohólica y que se ha producido un descenso acusado de la acidez total. Se observa igualmente descenso de los valores de IPT e intensidad colorante, mientras que se mantiene el buen estado sanitario que presenta la uva en el conjunto de la Denominación.

En Rioja Baja la vendimia se encuentra muy avanzada, habiendo finalizado prácticamente en la parte más oriental de la Denominación. En cuanto a Rioja Alta y Rioja Alavesa ha comenzado la vendimia por todas las áreas, previéndose su generalización durante esta semana. La variedad viura se encuentra en situación de vendimia en toda la Denominación.

A fecha actual se han vendimiado un total de 100 millones de kilos de uva.

COSECHA 2012 / 6º CONTROL MADURACIÓN

La vendimia se generaliza en Rioja Baja.

Los resultados del quinto control de maduración de la uva realizado por el Consejo Regulador esta semana traducen el “avance importante de la maduración en Rioja Baja, con lo que la mayor parte de viñedos de esta subzona están en situación de vendimia”. Continúan evolucionado favorablemente los parámetros de maduración alcohólica y fenólica, así como el buen estado sanitario que presenta la uva en el conjunto de la Denominación.

COSECHA 2012 / 4º CONTROL MADURACIÓN

COSECHA 2012 / 5º CONTROL MADURACIÓN

La vendimia está ya “muy avanzada” en la parte más oriental de la Denominación, y se han llegado a cosechar 50 millones de kilos de uva en esta área.

También en Rioja Alta y en Rioja Alavesa se ha observado una “evolución significativa” de la maduración, aunque con “importante desigualdad de unos viñedos a otros”. Así, detalla el Consejo, se encuentran viñedos de Tempranillo que están ya en situación de vendimia y otros que aún no han completado la maduración. A día de hoy, se han vendimiado en estas dos subzonas cinco y cuatro millones de kilos de uva respectivamente. En términos generales, el peso de la baya se ha estabilizado en valores bajos, mientras que los parámetros de color están estabilizados en valores altos.

Nada cambia; seguimos sin tener precios.

Siguen sin conocerse operaciones significativas que marquen un precio orientativo de la uva. La cosecha es corta e incluso las previsiones actuales apuntan hacia un recorte aún mayor de la producción. El escenario, a priori, sería de una temporada buena en precios, si bien la menor cantidad aumenta el coste para los viticultores.
Los rumores que sitúan los precios desde los 75 a los 90 céntimos por kilo, pero ahora mismo nadie quiere arriesgarse a ser el primero en mover el tablero, lo cual sigue alimentando el descontento de las organizaciones agrarias.
En otras zonas.

La escasez de uva es general en todo el país. En La Mancha, con la creciente importación de graneles por parte de Rusia, los grandes operadores (Solís y García Carrión) marcaron tablas de entre 48 y 56 pesetas para uvas de 12,5 grados. Extremadura y Valencia confirman también mejoras considerables, mientras los rumores van al alza también en Navarra, donde tampoco hay operaciones con precio, pero sí se espera una clara mejoría. En cualquier caso, el gato sigue sin cascabel en Rioja.

Los precios de las uvas al alza.

Con esto pueden pasar dos cosas, la primera y más deseada, que los niveles de exportación no bajen, sigamos exportando más del 50% de nuestra producción y además a precios más elevados. La segunda es que al aumentar precios de vinos, tanto a granel como embotellados, las exportaciones bajen y entonces nos sobre vino con una cosecha baja.

Un precio moderado de la uva, puede ser lo mejor para el conjunto del negocio, ya que todos podrán desenvolverse con más facilidad a la hora de operar. En contra podemos tener el precio, sí, pero a favor tenemos otras circunstancias muy a tener en cuenta. Tenemos que países, por un lado competidores en exportaciones, como Francia e Italia, tienen poca cosecha también. Y que nuestros mayores compradores, también los países de la U.E. como Francia, Italia, Alemania, tampoco tienen cosecha abundante.

Ultimas noticias sobre precios de uva en Rioja y nacionales.

La UAGR reclama que los controles de vendimia no se queden solo en los viticultores.

Faustino compra a la cooperativa de Haro un tercio de la cosecha a 70 céntimos el kilo. La operación, que supone 1,86 millones de kilos, se completa con otros 200.000 de uva blanca a 0,57 euros.

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Las uvas de la sequia

La vendimia 2011 se encuentra dando sus últimos tijeretazos, podría haberse recogido ya más del 90% de la cantidad de uva, algo anormal, ya que habitualmente son estas fechas en las que prácticamente está toda la región recogiendo uva. La sequía y el calor, durante agosto, septiembre y octubre, han marcado el desarrollo y el futuro de la añada.

Para encontrar una vendimia tan temprana, tendriamos que remontarnos a la cosecha año 1947, año principalmente recordado por la muerte de Manolete, donde cuentan los abuelos, se vendimió incluso antes, fruto también de la sequia y los calores.

En los últimos días, la uva no vendimiada ha seguido un proceso madurativo normal en suelos frescos y, como antes, heterogéneo en los suelos secos. Si bien en todos los casos el color se ha ido acumulando, en ambos casos, dada las diferencias térmicas habidas entre el día y la noche.

No obstante no ha llegado a ser una maduración perfecta, pues el color de la pulpa de muchas uvas sobremaduras aún permanece verde y el tamaño de las bayas es muy dispar.

En las parcelas afectadas por sequia, nos encontramos uvas con pulpas verdes entre un 60-100%, que curiosamente vienen cargadas de polifenoloxidasas, pese a la extrema sanidad del fruto, lo cual se verá reflejado en caidas de color y fangos elevados. En algunas parcelas podemos encontrar mermas por pasificación de hasta el 50%, a los que habrá que añadir un 10-20% de hollejos pasificados que no son arrancados de los hollejos por las despalilladoras convencionales.

Otro factor a tener en cuenta, es de las necesarias correciones de acidez y el correcto ajuste de estas, en las que habrá sido necesario tener en cuenta, las ecasas cantidades de ácido málico, encontrandose la mayor parte de los valores por debajo de los 2 g/l e incluso encontrandose valores de 0,5 g/l o menos.

Nuevamente, las zonas más frescas,  las parcelas menos expuestas al sur, aquellas en las que se ha podido esperar y las regadas fuera de plazo, al igual que en la cosecha 2003, habrán producido, posiblemente, las mejores uvas.

Como siempre la heterogeneidad de la Denominación, aportará sin duda, algunos vinos con la precisión de «estrés hídrico» justo para la excelencia.

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