Uvas al suelo

Nuevamente, un final delirante y sin sentido en la vendimia Rioja 2016. Tenemos de todo, uvas que no maduraban en parcelas sobrecargadas (habiendo quitado uva y sin quitarla), uvas que se han vendimiado algo verdes porque las fechas iban corriendo y el viticultor se ha puesto nervioso, uvas que se han vendimiado ( a mano y a máquina) al suelo, en algunos casos sin terminar de madurar, en otros las mejores uvas (hay que tener en cuenta que son las mas caras de vendimiar) y como no, uvas que se han cogido en su mejor momento por viticultores pacientes y ordenados que han sabido esperar y de las que se obtendrán muy buenos vinos.

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Hay que tener en cuenta que se ha contado con un tiempo inmejorable durante la segunda quincena de septiembre y octubre, el agua no nos rozado y las temperaturas han sido de cuento. Sino, otro gallo habría cantado. Y es que había muchas uvas en los viñedos y la merma de la sequía no ha sido para tanto, ya que muchos regaron hasta el final, eso si se contaba con el “estraperlo”.

Lo más triste, ver las imágenes de las uvas cortadas al suelo en los informativos nacionales.

¿Cuanto vale el vino de Rioja?  ¿3 € botella?, ¿5 €?, ¿10 €?,  o ¿nada?; puesto que tan preciadas y denostadas uvas son tiradas al suelo sin mayor miramiento.

Hemos creado la Denominación de Origen del culto y el valor del papel, el producto está en segundo plano, por más que se nos llene la boca hablando de calidad.

 

Si desea leer algo mas sobre al respecto:

Eso si, buen rollo, al menos por parte de algunos:

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Ante todo mucha calma

Ya han pasado unas semanas desde la presentación de las primeras propuestas para una nueva re-ordenación de la DOC Rioja y aquí nadie apunta nada al respecto. Lo cual, me parece muy bien; ya que el asunto tiene mucha miga y mucho fleco por alisar.

La primera propuesta que llegó a los medios fue la de establecer unas ‘Comarcas Rioja’, mediante el trazado de un mapa a utilizar como punto de partida a discusión. En el se establecían 9 divisiones basadas en diversos criterios; como la naturaleza del suelo de cultivo, el mesoclima de cada comarca, así como también la orografía, donde la altitud y orientación fueron los criterios dominantes.

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Con este esquema, los vinos podrían ser ampardos bajo el término genérico de ‘Rioja’ como en la actualidad, así como también: ‘Rioja Comarca’ y ‘Rioja Pago’, siempre que se cumplan los requisitos de origen de las uvas en cada caso y bajo el control del Consejo Regulador.

En la misma propuesta se descartaba el desarrollo de los denominados ‘Vinos de Pueblo o Municipio’, debido a la excesiva fragmentación de los mismos: contamos en la actualidad con 145 términos municipales, que resultarían muy difíciles de controlar por parte del Consejo Regulador. Y, en caso de los ‘Vinos de Finca’, realizado de una forma más o menos libre, el problema se elevaría a la enésima potencia.

La verdad que es una pena que no se profundice más en esta propuesta, ya que iba a resultar francamente divertido a la hora de pintar esas lineas reales. Por una parte siguen existiendo diferencias muy significativas entre zonas de las comarcas establecidas y habrá pueblos e incluso fincas que queden un trozo a cada lado de la raya. Se iba a producir un zafarrancho infernal en el que a ver “quien le ponía el cascabel al gato”. En fin, creo que nos lo perderemos.

“Rioja pata negra” y “Rioja outlet”.

La segunda propuesta viene con sello real, es decir avalada por el “Grupo Rioja”, a fin de cuentas los que cortan el bacalao. Así, las grandes y medianas bodegas apuestan por distinguir legalmente, entre un Rioja ‘genérico’, con los mismos parámetros de cultivo y elaboración actuales, y, al menos, un Rioja de Paraje al que se le exigirá un menor rendimiento de producción y transformación, una acreditación de aptitud de suelos y también mayores parámetros cualitativos y en el tratamiento de los viñedos, entre otras cuestiones.

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Se trata de una propuesta muy completa y estructurada, la cual recomiendo que lean, y que toca temas como: Inscripción del viñedo, Titularidad del viñedo, Requisitos en viñedo, Requisitos del vino, Designación del vino. Afirman que el cambio legislativo necesario es posible e inicialmente descarta a los “vinos de pueblo”

Foto asociadaComo punto de partida no esta nada mal, pero quedan por matizar muchos aspectos y reflexionar ampliamente sobre el tema, si bien me gustaría apuntar algunos aspectos:

Opino que los requisitos para el “Rioja pata negra” deberían ser substancialmente más estrictos. Si va a ver 2 Riojas diferentes, que se note claramente la diferencia.

El precio de la “uva de bellota”, también debería ser substancialmente diferente y proporcional al precio de los vinos obtenidos, lo cual también debería figurar entre los requisitos. Siempre se les olvida a los mismos este tipo de detalles.

El control sobre los vinos y su procedencia debería ser impoluto, de lo contrario solo conseguiremos el desprestigio absoluto. Algo que se me antoja imposible coexistiendo ambos vinos en una misma bodega.

Antes de empezar con la propaganda, debería haber propuestas claras sobre como se a controlar todo esto y como se va a pagar el dispositivo necesario.

También cabe la posibilidad de recordar a los grandes filosofos, asi como dijo Hannibal Lecter: “Simplicidad, primeros principios”.

Tal vez, no haya que hacer nada, solo aplicar las normas existentes de forma estricta y siguiendo el espíritu con el que se idearon.

foto asociadxaControl de cartilla del viticultor parcela a parcela, de manera que los excesos de unas no puedan cubrir los deficits de otras, como es normal hacer. Igualmente, esto evitaría el relleno de la cartilla de un viticultor con las uvas de otro. Resulta cómico que siempre se llenen todas, bueno la práctica más generalizada es rebasarlas por un poquito.

Calificación DOC Rioja, transporte  a transporte de las uvas recepcionadas en bodega, atendiendo a parámetros analíticos, estado sanitario y de recepción de la materia prima.

Pago de las uvas de forma proporcional y acorde con su calidad, de manera que en ningún caso pueda obtener más dinero por Hectárea quién no cuida la calidad, respecto de los que lo hacen bien.

En fin, por exponer ideas como estas, me he jugado más de una vez el tipo en algunos ruedos. Pero con estos sencillos principios las cosas vendrían a mandamiento por si solas. Nos saldrían igual de caras, ya que los controles también deberían multiplicarse, pero se pagarían entre todos y en beneficio de todos. La DOC Rioja seguiría siendo una, grande y libre y no complicaríamos más el asunto con tanta norma. Como ya dije en una ocasión:  “¿Que queremos?, tal vez, leyes más restrictivas para hacer mejores trampas.”

“Ante todo mucha calma”. Vaya, esto me ha recordado una bonita pieza de Siniestro Total.

 

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Mariquita el último

Me he resistido en lo posible a publicar algo sobre el tema de Artadi. Y es que me ocurre con este tema, como con la independencia de los catalanes, que me tienen tan aburrido; que en cuanto oigo mencionar las palabras cambio de cadena el televisor o des-sintonizo yo directamente.

Mucho y muy bueno, se ha escrito y he leído sobre este tema en el último mes, resaltaría artículos como Las luces y sombras del ‘Rioja’El culebrón de Artadi continúa o el retro-artículo “Terruño sin identidad es Truño” de los Rooster Cogburn.

Pero me ha cargado especialmente, el manifiesto  del Club Matador de Madrid, donde el propietario  de Artadi arropado por múltiples “entendidos”  insta a ir más allá del “corsé” actual que imponen las Denominaciones de Origen ya que no ha abanderado la doctrina de la calidad.

Según las conclusiones del citado manifiesto, “la mejor forma de identificar los vinos en relación a su origen, calidad, identidad y autenticidad es promoviendo una estructura piramidal. En la base estarían los vinos elaborados con uvas procedentes de cualquier lugar de las Denominaciones de Origen, después los vinos de pueblo y, en la cima de la pirámide, los vinos de parcelas”.

Pueden suponer los que me siguen por donde apunto, dado el carácter de mis anteriores publicaciones al respecto:

“Váyase a hacer hostias, Sr. González”

A la Rioja, ni la nombren

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Nadie quiere ni intenta quitarles la razón a estos Sres., y es que igualmente opino y “lo veo venir hace tiempo”pero no es necesario abandonar ninguna D.O. para seguir por estos derroteros. Sobre todo, no debemos por esto, dejar de entrever la genial e ingeniosa maniobra del presidente de Bodegas y Viñedos Artadi, Juan Carlos López de Lacalle, que como asegura tiene «más demanda» desde que abandonó la DOC Rioja.

Y es que se lo hemos puesto en bandeja, por una parte ha conseguido la mayor publicidad de una bodega de “la zona” en la historia reciente (cualquier pseudo-aficionado está deseando llevar alguno de sus vinos a su próxima reunión “Chip”) y por otra se ha convertido en el vino mas “borroka”  del momento, reflejo el autentico espíritu”abertzale”. Acólitos, tampoco le faltan en este campo. Ya se leen bromas en los foros del tipo  «Debe ser que el PNV (Por Nuestro Vino) le ha encargado unos millones de botellas por abandonar Rioja».

Además vino y bueno, no le va a faltar para vender. Como bodega de vino de mesa, puede comprar todo el que quiera y donde quiera, incluidos los excedentes del Rioja. Luego ya veremos, pero “que le quiten lo bailao”.

Así que el tío sigue “erre que erre”: «el mercado está ávido de gente que quiere hacer algo diferente», «las bodegas que sigan su camino venderán más», «hay que poner en valor a Álava» y consignas similares.

¿Saben que opino?. Que irse, ya se ha ido; así que lo mejor es hacer “mutis por el foro” y a navegar.

Eso sí, este ha sido un pedo muy gordo, es siguiente será solo un pedito, al siguiente casi no se oirá y el último ….. mariquita.

“Otros que opinan parecido”.

PD: Ya vale de tanto terruño, terroir y similares. en castellano y en riojano básico se dice terreno.

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Rioja Baja – “El patito feo”

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Tal y como se ha reproducido en prensa: Icomos, el organismo asesor de la Unesco para la declaración de bienes Patrimonio de la Humanidad, ha echado para atrás la candidatura del Paisaje Cultural del Vino y el Viñedo de La Rioja y La Rioja Alavesa. En un informe remitido al Ministerio de Cultura, organismo que coordina la iniciativa promovida por los Ejecutivos riojano y vasco, da un plazo de dos años a los impulsores para redefinir la misma y deja apenas sin opción el intento de ampliación de la zona núcleo original (el ‘rombo’ entre Haro, Laguardia, Nájera y Logroño) a prácticamente el conjunto de la DOC Rioja.

Resulta que, las principales dudas de la candidatura tienen que ver con la ampliación de la denominada zona de amortiguación, es decir, la inclusión de todo los municipios riojanos de la DOC, entre ellos los de La Rioja Baja. De hecho, Icomos se pregunta por qué, una vez ampliada a casi toda la denominación de origen la zona protegida, «se excluye la porción de Navarra, sin que se acredite cómo esta parte no cumple con los criterios selectivos aplicados al resto».

Ya se advertía en este blog, el año pasado en el artículo “Poco tacto, taconazos y disculpas” ,  lo pésimamente que se había llevado este asunto desde el principio finalizando:  “¿Saben lo que creo?; que tras las incoherencias cometidas en el desarrollo de este proceso, no nos merecemos que nos concedan nada, como posiblemente así suceda. Fácil que nos digan, ¿Pero cuales son especiales?, las del “rombo”, las de toda la Rioja, o cuales”.

Ahora, nos viene el tiro. Era de esperar, si no nos ven convencidos ni a nosotros como se van a convencer ellos. Eso si la culpa de Rioja Baja, que es más fea; y encima no se entiende que si se extiende a toda la DOC Rioja, los pueblos de Navarra se queden fuera. Y es que no se entiende. Si esos municipios son de la DOC, es porque en su momento se dijo que cumplían con los criterios selectivos aplicados al resto de la DOC, por lo que a este respecto también los cumplirían.

Yo creo que está claro, puede que haya más densidad de viñedo en la Sonsierra que en la Rivera, pero cualquiera sabría encontrar parajes de viñedo entrañables en el Valle de Ocón o la Rivera, tanto como horribles en Haro, o Rioja Alavesa. Solo hay que salir al campo y mirar.

Si quiere recordar de donde partieron las balas, fue en el 2011, puede leer el artículo Sobre preposiciones y artículos contractos.

Los otros patitos feos de la DOC Rioja, también mueven pieza: Las cooperativas deciden apartar a Lecea y ocupar por dos años la presidencia del Consejo. Ya veremos para qué.

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La ley de mejora de la cadena alimentaria

Visto el título de la ley, parece que tratará sobre quién se come a quién y asuntos similares y efectivamente sobre eso trata.

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Según esta Ley, es obligatorio formalizar contratos por escrito con un productor primario con motivo de la entrega de productos agroalimentarios no transformados, salvo que éstos se abonen al contado. Dichos contratos deberán recoger, entre otras cuestiones, el precio de la uva, con expresa indicación de todos los pagos, incluidos los descuentos aplicables. Además, el precio podrá tener una cuantía fija y una cuantía variable que se determinará en función de factores objetivos y verificables, abonándose a partir de su determinación. Advierte además de las sanciones por no formalizar contratos escritos u obviar los requisitos mínimos pueden alcanzar los 3.000 euros, llegando a alcanzar los 100.000 euros en el caso de incumplir los plazos estipulados para el pago.

Los sindicatos agrarios  afirman que una parte importante de las bodegas vitivinícolas están incumplimiento de forma sistemática la Ley, en lo concerniente a la formalización de contratos escritos antes de la entrega de la uva y el cumplimiento de los plazos de pago. El responsable vitivinicola de COAG, ha dicho   “Es necesario acabar con la indefensión del viticultor y esa rémora del pasado por la que el productor entrega su producto sin saber a qué precio se lo van a pagar ni cuándo.”

En Rioja, la UAGR emplaza a la Interprofesional a que impulse que la compra-venta de uva en la DOC Rioja se haga mediante contratos con precio y plazo de pago, y que dichos acuerdos sirvan para la creación de un Observatorio de Precios fiable.

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La realidad, es que este cambio de hábitos va a resultar muy difícil, las bodegas llevan lustros, esperando a ver por donde sale el sol antes de apalabrar las perras, proponiendo medias de cooperativas y dando largas, hasta ver claro la evolución de los mercados y la calidad de los caldos. Por otra parte, el viticultor persiste temeroso de apretar las tuercas de sus compradores habituales, con lo que los cambios van para largo. Pero los grandes cambios dependen de pequeñas iniciativas, a veces incluso ínfimas.

«Los contratos son la clave para que desaparezcan operadores no deseables»

“Bodegas y viticultores de Rioja marcan un precio para las uvas de 2014″

Os emplazo también a leer este interesante artículo:

“El pago de la uva”

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Vendimia Rioja 2014

PROLOGOS

Poquito a poco, sin comerlo ni beberlo, de fiesta en fiesta, nos hemos metido en Septiembre y como siempre nos ponemos a pensar en las vendimias.

El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja comenzó día 25 en la subzona de Rioja Baja, la más temprana de la Denominación, el control de la maduración de la uva. Como conclusión más significativa destaca la evolución correcta de la maduración, que presenta un adelanto de unos diez días respecto a la cosecha anterior, pero que va con retraso en relación al lustro anterior. El estado vegetativo del viñedo en esta subzona es excelente y también el sanitario es bueno, los focos de oidio están bien controlados.

PROFECIAS

Independientemente de todo tipo de controles, adelantos y retrasos; en cada localidad se comenzará a vendimiar, más o menos, como siempre. La cantidad de uva recogida, será la totalidad del cupo de uva amparable de la DOC Rioja + el total de excedente admitido por las bodegas.

Habrá uvas buenas y malas, en función de viticultores y parcelas; con los que se elaborarán vinos buenos, malos y regulares (los que más). Los malos se mezclarán y arreglarán, para finalmente quedar algunos vinos muy buenos y muchos regulares.

Ya verán que poco me equivoco, pero tiempo al tiempo.

BOLETINES DE MADURACIÓN

Hasta el comienzo de la vendimia en cada zona, el Consejo realizará semanalmente este control, que se extenderá al conjunto de la Denominación la semana próxima, lo que permitirá ofrecer una visión global de la situación y perspectivas de la cosecha 2014 en Rioja.

Dada la diversidad climática que presenta Rioja, para la toma de muestras se subdivide el territorio de la D.O. en 20 zonas vitícolas, coincidiendo la variación con su orografía y con la gradación progresiva de la altura del valle del Ebro, cuyas cotas van de 300 a 700 m. Los 55 viñedos ‘testigo’ se han elegido teniendo en cuenta su grado de representatividad de la zona en que se ubican, tomándose en cada uno de ellos 100 bayas de 33 cepas diferentes (dos bayas son del hombro y una del ápice de cada racimo).

El Boletín de Maduración especifica la localidad y paraje en que ha sido tomada cada una de las muestras, dato que sumado al de variedad, altitud y año de plantación del viñedo ‘testigo’ permite al viticultor establecer una comparación con sus propios viñedos en función de su ubicación y características. Los parámetros analizados son los que, al alcanzar el equilibrio idóneo entre sí, permiten determinar el momento óptimo de madurez de la uva: peso de la uva, grado alcohólico probable, acidez total tártrica, pH, ácido málico, potasio, índice de polifenoles totales, antocianos e intensidad colorante.

Descargar Boletín de Maduración nº 1 / COSECHA 2014

CITA OBLIGADA

VIII Jornada Técnica Anual AER: “Consideraciones sobre la Vendimia 2014

ENLACES DE INTERÉS

Entre medio, llego el miedo y los nervios:

La lluvia y la carga de las viñas frustran buena parte de la expectativa de calidad de la añada.

Pero tal y como predije hace 2 meses, a pesar de botritys, uvas verdes y otras químeras, al final:

La vendimia concluye con más cantidad y calidad de uva que la cosecha anterior
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Cuentos Chinos

Parece ser que el Comité Europeo de Empresas del Vino (CEEV) y la asociación que representa a la industria china del vino (CADA), han llegado a un acuerdo por el cual resuelven sus diferencias ambas asociaciones empresariales y que  incluye el compromiso de cooperar en aspectos técnicos para el beneficio común de la industria del vino de la Unión Europea y de China.Según esto, ya está, se terminaron las investigaciones anti-dumping y anti-subvención sobre el vino europeo, pero trás las pertinentes auto-felicitaciones de los políticos y ríos de tinta al respecto; han de saber que hemos perdido, dinero y información.

Por una parte, minutas de abogados y de intérpretes (el trabajo se ha hecho en mandarín) pero lo gordo es que les hemos mostrado los márgenes comerciales y la operatividad de las bodegas españolas y nos hemos comprometido comercialmente y en otras áreas técnicas como experimentación, cultivo y técnicas de mecanización de viñedo, vinificación y control de calidad, marketing, catas de vinos y sistema de protección de las indicaciones geográficas.

Nos han engañado como a chinos. Intereses mucho más importantes, relacionados con los paneles solares alemanes, han prevalecido; y el vino, como en tantas veces anteriormente, ha sido la moneda de cambio.

Mientras tanto, estamos ante una eclosión de acontecimientos cotidianos cuyo único objetivo es vender vino a los chinos. Así, la VI Jornada DIAM ‘Objetivo China. Qué vinos hacer y cómo venderlos con éxito en el mercado chino de alta gama’ que contó con la colaboración de la Asociación Enólogos de Rioja. Se hablo de ‘La D.O.Ca. Rioja en el mercado chino y las oportunidades de futuro’ haciendo un repaso a su evolución histórica y fijando las oportunidades de futuro que para el Rioja son positivas pues “ofrece, frente a sus competencia, dos mundos: la modernidad y la tradición”, sin olvidar las inversiones en promoción que este año son de 1,5 millones de euros. También sobre  ‘El consumo de vino en China y su demanda actual’ en la que se recordó que este mercado es el quinto consumidor de vino español y destacó que el precio del vino se ve incrementado desde la salida de bodegas hasta la llegada al consumidor, a base de impuestos, aranceles, transportes e intermediarios.

Demei Li, considerado por la revista The Drink Business como uno de los diez asesores vitivinícolas más influyentes en el mundo del vino, explicó ‘Qué tipo de vinos prefieren y cómo se comportan los chinos’. Explicó que aunque los chinos toman muchas bebidas alcohólicas, el consumo de vino todavía es pequeño. Orientó sobre los nichos de mercado de su país “que se encuentran en las generaciones de jóvenes”; en la importancia del precio porque “la botella de vino es un motivo de regalo y cuanto más caro sea, mejor será ese regalo”; sobre la preferencia de sabores “los dulces y afrutados son más apreciados, de la misma forma que la acidez, taninos altos y alta graduación sólo son valorados por los amantes del vino y la madera no es un factor predominante a la hora de la compra”.

La escritora, catadora, experta en comercio de vino en China y directora del World Wine Education en Shanghai, Jia Peng, explicó ‘Cómo posicionarse en el mercado del lujo, la importancia de la imagen’ incidiendo en la percepción del lujo que tienen los consumidores chinos -botellas con peso, etiquetas tradicionales- analizando cuestiones cómo el código de color y código de dígitos en China y destacando la necesidad de una buena traducción para tener éxito en la distribución.

Pero si nos paramos a pensar sobre los chinos y como funcionan, lo que está claro que es cuestión de tiempo que nos quiten mercados e incluso nos vendan vino a nosotros; y es que ya llevan tiempo, trabajando como chinos, llevan años estudiando la viticultura y enología mundial, realizando y analizando cruces de viníferas de calidad, cuentan con todos los microclimas habidos en el universo y con la sabiduría y paciencia de Confucio. Démonos por jodidos.

Si alguien piensa que China no es una amenaza para nuestras exportaciones. De momento, está claro que no, pero lo será. Especialmente para aquellos vinos baratos, que hoy por hoy, siguen representando el grueso de nuestras exportaciones mundiales. España durante el pasado año exportó a China 415.047 hectolitros a un precio medio de 1,78 €/litro, lo que no se puede decir que sea un mercado de gran valor.

También puede leer: “La gran borrachera china”

Empecemos a pensar como chinos, seguro que existe algún probervio chino que explica que aunque exista un tigre muy grande y bonito que todos quieren cazar, resulta más practico ir a cazar otros tigres, no tan grandes y bonitos, pero menos en el punto de mira de tantos cazadores, como puede ser al caso de otros gigantes asiáticos como India, Pakistan, Indonesia, etc.

Si quieren leer cuentos chinos, léanse uno bonito como el del siguiente post.

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