Vendimia Rioja 2015. ¿Cómo será?

Después de un verano, siendo “neurocirujano” y no preocupándome del vino, más que para beberlo; volvemos a la carga con la ya inmediata vendimia, iniciada incluso en algunas variedades.

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Como siempre en los vaticinios de verano, se había llegado a pensar que la vendimia se podría adelantar quince días, a fecha de hoy ya se cree que el adelanto “no será tanto” y será de entre diez días y una semana, por lo que estamos en la de todos los años y vendimiaremos en sus fechas. Habiéndose iniciado ya para las variedades blancas más tempranas:

- Maetierra empieza la vendimia del moscatel en Calahorra con buena previsión de calidad.

- Ijalba abre la vendimia de Rioja con el blanco temprano de sauvignon blanc.

Respecto a la calidad, ¿como no?. Las perspectivas son “buenas”, dada la “ausencia de enfermedades”. Pero hay que tener en cuenta muchos otros factores que pueden pasar factura. Me refiero a la climatología.

Ha sido un verano anormalmente caluroso. Algunas viñas han sufrido sequía y todas han transpirado mal. De manera tal, que en las Jornadas Anuales de “Pre – Vendimias de la AER, la charla estrella será “Cosecha 2015: El Mayor Desacoplamiento Térmico de la Historia entre Antocianos y Azúcares de la Uva”. Es decir, la uva no esta en su punto y su composición no es normal.

foto asociadaHay que tener en cuenta, que se ha formado la mayor masa de aire caliente sobre la península registrada en la historia, hay mucha agua evaporada en la atmósfera y esta la posibilidad de supertormentas, gotas frías y hasta tornados. Es muy pronto para cantar victoria.

foto asociadaPara muestra, un botón: El granizo daña 6.000 hectáreas de vid y cultivos. Queda ahora la eterna duda, ¿Que sera mejor vendimiar anticipadamente o tratar contra la botrytis  y esperar acontecimientos?, pero como decía antes, la uva no “está”, todavía.

En cuanto a los precios,  “no hay mucha información”, para variar. Aunque a falta de más datos, parece lo más lógico que se mantengan en niveles similares al año pasado, para mantener el equilibrio ventas/existencias actual.

Para que puedan realizar consultas actualizadas sobre esta vendimia 2015, les ofrecemos los siguientes enlaces:

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La OIV cataloga 6.154 variedades de vid en el mundo

La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha actualizado la recopilación de las listas de referencia de variedades de vid y de sus sinónimos.

La base de datos actual agrupa un total de 6 154 variedades en 35 Estados, entre miembros de la Organización y otros países no miembros que también han proporcionado datos sobre las diferentes variedades de sus viñedos.

Respecto a la versión precedente, se han agregado cinco nuevos países a la recopilación 2013 de las listas de variedades de vid de la OIV: Federación de Rusia, Uruguay, Luxemburgo, Bosnia y Herzegovina y Georgia.

Además, otros Estados miembros (Portugal, Francia, Argentina, Rumanía y Suiza) y un país no miembro (Japón) han actualizado sus listas, suprimiendo o agregando nuevas variedades.

La publicación normativa anual de la OIV “Lista internacional de variedades de vid y sus sinónimos” refleja el interés de la Organización por la diversidad. En su carácter de organismo de referencia científico y técnico y órgano de estandarización a nivel internacional, la OIV evalúa y selecciona la información de calidad para establecer un análisis riguroso.

Para consultar la información actualizada en el sitio de la OIV, se debe introducir el nombre de la variedad o del país deseado en el motor de búsqueda que se encuentra en el siguiente enlace: http://www.oiv.int/oiv/info/esbasededonneesCepage

Descargar la presentación sobre la diversidad de las variedades de vid en el mundo.

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Ya vienen los reyes magos

La Consejeria de Agricultura de la Rioja ha dado luz verde al desbloqueo de 1.750 hectáreas para la plantación de uva blanca.

Parece ser que ha ocurrido «un cambio en las circunstancias que en el 2009 llevó a agricultores y asociaciones de bodegas a solicitar la paralización del proceso». El consejero afirma que «En La Rioja se están perdiendo oportunidades, tres años y medio después el precio ha remontado, las ventas han crecido y el mercado demanda blancos».

Para facilitar el proceso, la consejería ha consultado al Ministerio el estado de la reserva nacional y se comprobó que «efectivamente existían derechos». Tras varios meses de negociación se ha aprobado el reparto de 3.398 hectáreas de las que 1.750 corresponderán a La Rioja». Agricultura procederá a notificar a los solicitantes del 2009 el nuevo procedimiento, les informará de si cumplen los requisitos y, dado el tiempo transcurrido, les ofrecerá la posibilidad de renunciar a su solicitud.

Los viticultores tendrán ahora dos vías para hacerse con los derechos necesarios para la superficie asignada. Por un lado, como en el 2009, podrán acudir al mercado de derechos y adquirirlos a un vendedor de otra región al precio que acuerden; por otro, hacerlo a través de Agricultura.  Para lo que se fijará un «precio público» similar al de mercado: «Entre 1.100 y 1.200 euros la hectárea». Un coste del que podrían quedar exentos –así lo permite la UE– jóvenes agricultores que hayan iniciado su actividad en los últimos cinco años.

Una vez conocido el volumen de interesados, la Consejería publicará una resolución en la que fijará la superficie máxima a entregar a cada agricultor y, finalmente, se adjudicarán los derechos de plantación. En el 2009 Agricultura ofreció 1.725 hectáreas y la demanda de los viticultores fue superior a las 3.100 hectáreas. Este nuevo procedimiento, además, tiene fecha de caducidad: los derechos deben estar transferidos antes del próximo 31 de julio.

La verdad, es que dadas las fechas, leo esto y me viene a la cabeza la estampa, Sanz, Nagore y Pascual, con el atuendo de los reyes magos y cientos de viticultores esperando a recibirlos; mientras suena: “Ya vienen los reyes magos, ya vienen los reyes magos, cargaditos de derechos, tralarí, cargaditos de derechos, tralará”. A ver, si alguién tiene tiempo, que haga el fotomontaje y lo envíe, para rematar el artículo.

En fín, como ha ocurrido siempre, las cuentas son fáciles. Con los derechos a ese precio, el precio de la blanca como el de la tinta, de blanco se pueden coger un tercio más de Kg. por hectarea, luego los derechos ya son de Rioja y valen el quintuple, o más, y sino luego ya se cambiarán de blanco a tinto, o de tinto a blanco, y encima nos darán alguna subvención de reestructuración; JODER, mucho mejor que la loteria.

UAGA y UAGR denuncian que las nuevas plantaciones de blancas se hacen contra la voluntad de la mayoría del sector productor de la DOC Rioja.

De nuevo, estamos no viendo más alla de nuestras narices, en el marco de una Interprofesional desmembrada y politizada, con sólo 2 años de cosechas escasas, que ni tan siquiera han conseguido remontar el precio de la uva, vamos a introducir 16 millones de kilos de uva, más, en el sistema. Vamos a poner una carta más en el tambaleante castillo de naipes de los derechos de plantación y en cierta forma a marcar su precio real en el mercado global (de los nuevos y de los históricos). Creanme amigos, que algunos ya se están frotando las manos.

Para acabar de alegrarnos el día, podemos leer como Europa plantea sustituir los derechos de vid por permisos de cultivo sin valor económico. Ante lo que …

Las OPA celebran el cambio de idea de la CE sobre la liberalización de plantaciones, pero temen la letra pequeña y la supresión del valor económico de los derechos.

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Cuando el aire quema

La cosa pinta mal, a la pertinaz sequía que padecen nuestros viñedos, se suman ahora las altas temperaturas a las que nos tiene sometidos el mes de Agosto. Este cocktel inflamable tiene un efecto muy directo sobre la fotosintesis de la vid.

La temperatura de la hoja depende del balance de energía: energías absorbidas de la radiación solar y de las radiaciones emitidas por otros cuerpos y energías perdidas por enfriamiento. El resultado de dicho balance es la energía almacenada por la hoja en forma de productos fotosintéticos y la temperatura de la hoja.

La temperatura atmosférica afecta primero por ser la temperatura de referencia hacia la cual la hoja tiende y segundo por afectar directamente al déficit de presión de vapor. La temperatura afecta a la fotosíntesis a nivel estomático y cloroplástico. Por un lado el aumento de la temperatura afecta a la velocidad de las reacciones metabólicas, por el otro si la temperatura del aire es elevada se puede producir un desequilibrio entre el estado hídrico de la hoja y el flujo de transpiración, de manera que si la demanda evapotranspirativa supera a la absorción por las raíces, los estomas se cierran y se frena el intercambio gaseoso.

Cada proceso vital está determinado a unos límites de temperatura y a una temperatura óptima de funcionamiento, de modo que si se sobrepasa disminuye su rendimiento. Los óptimos de la temperatura foliar para la fotosíntesis presentan ciertas variaciones según sean las condiciones climáticas y edáficas de la zona a la que se encuentra la planta, según las características genéticas, las condiciones culturales y las condiciones previas en las que ha tenido lugar el desarrollo foliar. Los óptimos de temperatura de hoja para fotosíntesis se suelen situar entre 25 y 35ºC, de manera que la temperatura afecta de manera diferente a la fotosíntesis según la edad de la hoja y el momento del ciclo, siendo más baja a medida que avanzamos en el ciclo por aclimatación a las temperaturas otoñales.

A partir de 30 ºC la inhibición progresiva de la actividad enzimática, el aumento de la fotorrespiración y de la respiración oscura o el cierre estomático cuando hay déficit hídrico, hace que la fotosíntesis disminuya rápidamente.

Generalmente se tiene asumido como ideal para la fotosíntesis de la vid, temperaturas diurnas elevadas y nocturnas bajas para reducir las pérdidas por respiración.

La humedad relativa afecta a la fotosíntesis a través de su efecto sobre la apertura estomática. El óptimo higrométrico es 60-70%. Todo incremento en la HR en todas las temperaturas tiene un efecto positivo. El efecto negativo de HR bajas se manifiesta en cambio cuando la alimentación hídrica de la planta es insuficiente.

La diferencia de presión de vapor (VPD) entre hoja y atmósfera juega un papel fundamental en la apertura estomática. Si los estomas estuvieran todo el día abiertos, la evapotranspiración aumentaría linealmente al tiempo que la demanda evaporativa. Cualquier incremento en VPD incrementa la transpiración.

La fotosíntesis es muy sensible a la disponibilidad de agua. Hay controversia a la hora de definir el contenido de humedad del suelo a partir del cual se produce una reducción de la fotosíntesis ya que el estado hídrico de la hoja no sólo depende del contenido en agua del suelo, también de su flujo a través de la planta, de las condiciones climáticas y factores internos a la hoja, entre otros. La necesidad de una apertura estomática para el intercambio de gases hace que la ganancia de CO2 para la fotosíntesis vaya acompañada de una pérdida de H2O por transpiración. Los estomas y las resistencias cuticulares jugarán un papel fundamental en la conservación de agua por parte de la planta sin comprometer la fotosíntesis. La transpiración necesaria durante la apertura estomática representa el 99% del agua absorbida (100g de agua por cada gramo de carbono fijado).

Cuando las plantas se encuentran bajo contenidos no limitantes, el factor limitante de la fotosíntesis son las reacciones enzimáticas del cloroplasto. En cambio cuando se encuentra bajo déficit hídrico, el factor limitante en un primer momento es la resistencia o cierre estomático y a medida que el déficit de agua en el suelo se hace más intenso van tomando más importancia los efectos no estomáticos. La disponibilidad hídrica limita la actividad fotosintética, incluso más que las altas temperaturas.

Aldeanueva del zurracapote al corquete.

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Fuego contra las malas hierbas

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) dio a conocer el desarrollo del “Prototipo experimental de control térmico de maleza mediante el flameado”. Se trata de una máquina diseñada para eliminar, a través del uso del fuego, a las malas hierbas que interfieren negativamente en el crecimiento de la planta de la vid y otros cultivos.

Soportado por un tractor, el equipo especialmente diseñado, quema las malezas provocando una decoloración en sus hojas. “La materia orgánica se torna de color negro pero sin prenderse fuego. Esto significa que las células del elemento orgánico han muerto y quedarán completamente secas al día siguiente, sirviendo a partir de entonces como alimento para la vid”. Este sistema, está desarrollado para ser utilizado de 4 a 6 veces al año para mantener al viñedo completamente libre de malezas.

Para prevenir cualquier tipo de inconveniente, la máquina cuenta con un sistema de control de focos de incendio. “Una vez que ha pasado el fuego, el equipo lanza una cortina pulverizadora de agua. La idea no es que se prenda fuego la maleza, sino que el control se haga por el aumento de temperatura en la célula”.

En cuanto a su funcionamiento a nivel general, el prototipo posee ventajas y desventajas respecto a otros métodos tradicionales. Un aspecto positivo, es que trabaja perfectamente sin dañar a la línea de plantas y permite el cultivo ecológico del viñedo. No obstante, un punto negativo para el equipo diseñado por el INTA, es el costo operativo mayor en comparación a otros métodos como el “Rund Up”, herbicida que requiere una inversión comparativamente baja respecto del nuevo prototipo. La tecnología implementada se adhiere a las reglas internacionales de certificación orgánica europea y estadounidense. También cumple con los requerimientos de Japón.

El prototipo funciona con bombonas estandar de gas de 45 kilos,  y se encuentra actualmente en proceso de homologación. Para la homologación, será necesario demostrar que el trabajar con gas está bien controlado y su uso no presenta riesgos.

Es un equipo que no tiene ningún tipo de reglamentación específica y no es comparable con ningún equipo de gas tradicional, ya que trabaja en constante movimiento y las demás instalaciones de gas están fijas. Una ventaja, es que se utiliza a la intemperie y de esta forma, quedaría exento de algunas reglamentaciones que se usan en los equipos fijos que se utilizan en interiores. Sin embargo, se le exigirá una mayor rigurosidad en otros aspectos, tales como grosor y seguridad de las mangueras.

Para saber más.

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La otra Rioja

Además de nuestra Rioja, con su capital Logroño, La Rioja es una provincia argentina cuya capital es La Rioja. Se encuentra situada en el noroeste del país, tiene una superficie de 89 680 km² que representa el 3,22% del territorio argentino y su población estimada en el 2010 es de 331 847 habitantes. Es decir un territorio 18 veces más grande que el nuestro, pero practicamente con el mismo número de habitantes.

Los indios diaguitas y calchaquíes habitaban este territorio a la llegada de los españoles, que dependió originalmente de Chile como parte del Tucumán. El 20 de mayo de 1591, Juan Ramírez de la Piscina y Velasco y Ábalos y de la Calle, que éstos fueron sus cuatro apellidos completos, nacido en Estollo, en el valle de San Millán de la Cogolla, con la finalidad de establecer un asiento estratégico, funda «Todos los Santos de la Nueva Rioja» hoy conocida como La Rioja, a secas. Una vez allí, somete a los indígenas de la región y los esclaviza para nuestro Rey.

El fenómeno demográfico más notable fue el vertiginoso aumento de la población de origen africana. Cuando los indios dejaron de pagar tributo al rey, trabajando para los españoles, se remplazaron con esclavos negros que entraban en grandes cantidades, por el puerto de Buenos Aires; registrandose por ejemplo los casi 500 esclavos que poseían la Compañía de Jesús.

En La Rioja predomina un relieve montañoso, de escasa vegetación y sin la presencia de un curso de agua permanente. Su economía se sustenta a partir de la agricultura bajo riego artificial, con la producción de vid y olivos principalmente.

En la cercna provincia de Mendoza, se realizan celebraciones de vendimia desde el siglo XVII, con las primeras industrias de la vid en la provincia. En el siglo XIX estas fiestas toman carácter oficial con la Fiesta de las Chinas, que consistía en unos festejos, durante los cuales los hombres se “disputaban” la belleza de las chinas.

En el año 1913 Mendoza es elegida sede del II Congreso de la Industria y el Comercio. El evento se clausuró con un desfile de vendimiadores y carrozas alegóricas. En el año 1936, se llevó a cabo la primera Fiesta de la Vendimia moderna. Desde ese año, la Fiesta se ha celebrado sin interrupciónes (salvo en sólo dos ocaciones en las que fue suspendida por una epidemia -1956- y por un terremoto que sufrió la provincia -1985-). De esta forma, es la actual Fiesta Nacional más antigüa, con más vigencia y continuidad en todo Argentina.

la Fiesta Nacional de la Vendimia se realiza cada año durante la primera semana de marzo en la ciudad de Mendoza. Pero desde el mes de noviembre anterior, cada uno de los 18 departamentos provinciales celebra sus propias fiestas vendimiales, para luego realizar un acto central a nivel departamental, en la que se elige a la reina departamental que luego competirá por el trono nacional.

Cada fiesta departamental exalta las características de cada región así como a los trabajadores rurales. Están formadas por un acto central en el que se realiza un espectáculo artístico y teatral, que suele incluir festivales de danzas folclóricas y música, bendición de los frutos, comidas típicas, actividades deportivas y de destreza criolla, muestras de diferente tipos de artes, elección de la reina infantil y/o de la tercera edad de la vendimia, brindis y agasajos, entre otros.

La fiesta esta plagada de curiosidades como en el año 1947, en el que asisten a fiesta el presidente Juan Domingo Perón y su esposa Eva Duarte. En un momento de la elección de la Reina, se anunció que era voluntad de las candidatas que Evita fuera coronada soberana. Pero la Primera Dama agradeció y rechazó el ofrecimiento.

El Consejo Regulador de la D.O. Calificada Rioja ha promovido un recurso extraordinario contra la sentencia de un tribunal argentino, que falló el pasado febrero a favor del reconocimiento de ‘La Rioja argentina’ como indicación geográfica para vinos, algo a lo que viene oponiéndose desde hace una década la D.O. Calificada Rioja por entender que la utilización comercial de tal indicación en los mercados internacionales causaría confusión entre los consumidores y, consecuentemente, perjudicaría a la región vinícola española, cuya fama y notoriedad es incontestable.

El Consejo Regulador de Rioja, ha venido utilizando desde 1999 todos los medios a su alcance para impedirlo, entendiendo que se trataba de una usurpación de una marca ya reconocida como Rioja, dada la nula proyección internacional de los vinos argentinos elaborados en esa provincia. El primer logro fue que se completase la designación con el término ‘Argentina’ para mitigar la confusión y el segundo que se circunscribiese el uso a una Indicación de Procedencia o a una Indicación Geográfica y no ya a una Denominación de Origen, nivel máximo de calidad en los vinos argentinos.

Evidentemente, tenemos como Riojanos que defender este asunto a capa y espada, pero me pongo también en la piel de un viticultor argentino y supongo que contestaría algo así:

Che boludos, ¿quien sos vos para meteros en nuestros asuntos?. No nos jodisteis ya bastante.

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La Biblia, primer tratado de viticultura y enología

‘La Biblia, primer tratado de viticultura y enología’, escrito por el enólogo Jabier Marquínez, ha obtenido el premio Mejor Libro del Mundo 2010 en la categoría de Historia de las Bebidas (Drink History), de los Premios Gourmand World Cookbook Awards, conocidos como los Oscars de la Gastronomía. En esta edición han participado más de 8.000 títulos de 154 países diferentes.

Jabier Marquínez (Vitoria-Gasteiz 1969), enólogo y estudioso del vino, ha recopilado, en 109 páginas, todas las citas referentes al vino y a la viña presentes en La Biblia, interpretándolas desde un punto de vista técnico, histórico y cultural.

El libro ha sido dividido en 20 capítulos, recogiendo en cada uno de ellos citas afines de la Biblia que respondieran a un título genérico, que son: citas más relevantes; zonas de producción; compra de la finca; material vegetal; plantación; formación; cultivo; personal; problemas y enfermedades; vendimia; transformación de la uva en mosto; fermentación; estabilización y embotellado; envases; consumo; tipos de vino; otros productos y usos; costumbres; recriminación y amor, añadiendo sus comentarios para situar al lector en el espacio/tiempo de las mismas y de paso dejar en el aire alguna pregunta.

Esta obra ha sido premiada, en palabras del jurado, por tratarse de “un libro original, universal y muy interesante”, que se va a convertir en un volumen de consulta cuando queramos sumergirnos en lo que la Biblia ha dicho sobre los muchos componentes del mundo del vino.

En las principales religiones monoteístas, Judaísmo, Islam y Cristianismo, aunque evidentemente ningún Dios está dedicado al vino, este también tiene su importancia, especialmente en la Biblia, donde se nombra varios cientos de veces las palabras vino, viña, vid y uva.

De entre los productos alimentarios sólo el agua y el pan aparecen de una forma semejante al vino y sus derivados, demostrándose así la importancia de este producto en aquella época y región.

Además de un libro religioso, la Biblia es también un libro sobre usos y costumbres. Fue escrita durante un período de aproximadamente
1.100 años, entre el año 1000 antes de Cristo y el año 100 de nuestra era, pero sus libros abarcan alrededor de 2.000 años de historia, recogiendo muchas tradiciones orales muy antiguas. De la lectura detallada de la misma se desprende cantidad de información sobre la viticultura y enología de la época.

MATEO 20
1 En efecto, el Reino de los Cielos es semejante a un propietario que
salió a primera hora de la mañana a contratar obreros para su viña.
2 Habiéndose ajustado con los obreros en un denario al día, los envió a
su viña.

ISAÍAS 61
5 Vendrán extranjeros y apacentarán vuestros rebaños, e hijos de extraños
serán vuestros labradores y viñadores.

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