Guiness del vino

Los registros del ‘Libro Guinness de los récords’ son espectaculares de por sí, pero solo eso. Los hay con autentico mérito,  totalmente disparatados y verdaderas estupideces.

foto asociadaValgan ejemplos como  el de las uñas más largas o el de la cebolla más grande del mundo; o el del chino Wei Shengchu que estableció el récord Guinness mundial de la mayor cantidad de agujas clavadas en la cabeza. Exactamente, 2.009.

Como no podría ser de otra forma la viña y el vino también cuentan con sus particulares Guinness. Veamos algunos:

El viñedo más alto del mundo

foto asociadaA 18 kilómetros de Payogasta, en el departamento de Cachi, y a 140 km de la ciudad de Salta, se encuentran los viñedos de altura de Colomé, la bodega fundada en 1831 por el gobernador español de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar. En 1854 su hija Ascensión, casada con José B. Dávalos, trajo al poblado de Colomé las vides francesas cabernet sauvignon y malbec, antes de que la filoxera afectara esa variedad allí. Tres de esos viñedos aún producen uvas que forman parte de los vinos Colomé. Aquí, a 3.111 metros sobre el nivel del mar, cada año nacen las uvas con las que se elabora Altura Máxima, el vino más alto del mundo.

El vino más caro

Se tfoto asociadarata de una botella de vino blanco Burdeos Château d’Yquem de 1811 de nada más ni nada menos 200 años de guarda. Fue vendida a 75.000 libras (123.000 dólares) en el 2011 al coleccionista Christian Vanneque, propietario de un restaurante en Bali (Indonesia). El Château d’Yquem de 1811, de un color dorado oscuro, untuoso y de dulce aroma, se considera uno de los mejores vinos en la historia de la región francesa de Burdeos y uno de los mejores “vintage” jamás producidos.

 La botella de vino más grande

foto asociadaUna botella con 1.850 litros de vino embotellado por la compañía china Wang Chen Wines situada en Liaoning, del norte del país asiático, se ha convertido en un nuevo Record Guinness. Tiene una altura de 4,57 mts.

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La copa de vino más grande

foto asociadaEn la ciudad de Beirut presentó esta gigantesca copa de vino de 2,4 metros de alto, 1,65 de ancho y 1.577 litros de capacidad.

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La cava de vinos más grande

foto asociadaEstá ubicada en Milestii Mici a unos 20 km Chisinau, capital de Moldova. Esta cava pertenece a la bodega que lleva el mismo nombre del lugar, quién también es la bodega más grande de Europa. Posee una colección de vinos que llega a las 2.000.000 de botellas y el depósito se extiende por más de 120 km por debajo de la ciudad.

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El vino más antiguo

foto asociadaEsta botella se exhibe en la ciudad alemana de Speyer. Encontrado en una excavación durante el año 1867 en Roma, se convierte en el vino más antiguo del mundo con 1650 años.

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La bodega más antigua

foto asociadaHace pocos años, un grupo de arqueólogos encontró en Armenia lo que se estima es la instalación para hacer vino más antigua del mundo, con aproximadamente 6.000 años. Determinaciones y estudios químicos demostraron los rastros encontrados dentro de las urnas corresponde a zumo de uva y debido a la falta de refrigeración, éstos habrían fermentado.

La cata de vinos dirigida más grande

foto asociadaEste record tuvo lugar en la XI Cata Popular del Vino de Aguilar de la Frontera (2006) celebrada en la provincia de Córdoba (España) donde asistieron más de 2.700 personas.

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El mejor catador de vinos

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El robot catador de vinos ha sido desarrollado por NEC Systems Technology y es capaz de distinguir entre el sabor de distintos vinos además de deducir sus componentes gracias a sus sensores.

El robot catador de vinos de NEC Systems destaca por ser el primer robot que ingresa al récord Guiness por una distinción similar.

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En cuanto a tonterías, por supuesto que también las hay, e impresionantes.

foto asociadaAsí, el alemán André Ortfol ha decidido, a sus 21 años, entrar en el libro a lo grande: ” el que más lejos ha llevado una uva simplemente soplando” . Este virtuoso cuenta con otros 2 récords, cada cual más absurdo. Ortfol ha logrado ser el más rápido del mundo corriendo con botas de esquí y con zuecos.

Anímense queridos lectores, seguro que pueden entrar en el libro Guiness, solo hay que pensar en ello.

La tontería no tiene límites.

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Poco tacto, taconazos y disculpas

Le comentaba el año pasado a un buen amigo de Azagra, excitando su animo ribereño, “¿como pués vais a consentir que os dejen fuera a los navarros de esto de los viñedos patrimonio de la humanidad?”, a lo que, como cabía esperar, le sucedieron varios exabruptos regionales.

Pocos días más tarde leía la noticia:    El presidente del Gobierno riojano ha dicho que tanto su Ejecutivo como el del País Vasco están “abiertos” a la incorporación de Navarra a la candidatura “El paisaje cultural del vino y el viñedo de La Rioja y Rioja Alavesa” como bien cultural Patrimonio de la Humanidad. Sanz ha explicado que ambos gobiernos lo plantearon así “desde el principio”, por lo que ha recalcado que no podrán “ninguna pega”, ya que “es una cuestión relaciones entre comunidades” que “siempre” se han “llevado bien”.

Muy buenas palabras, para un asunto que se gestionado malamente desde el principio; y es que la cosa viene de atrás.

Ya criticaba yo en este medio en Febrero de 2011 con el artículo Sobre preposiciones y artículos contractos, como la plataforma ‘En defensa del paisaje riojano’, creada en Facebook para pelear contra el tendido de la red de alta tensión sobre los viñedos de Rioja Alta, se había politizado en poco tiempo y se adueñaban de su éxito, bodegas, políticos y medios de comunicación regionales; que como ya nos tienen acostumbrados, poco han criticado las incoherencias realizadas por nuestro gobierno en este asunto.

Inicialmente, la solicitud planteaba lo que llamarónel ‘rombo histórico’ entre Haro, Nájera, Laguardia y Logroño, mientras que el resto de municipios riojanos quedarían dentro de una zona ‘buffer’ (‘de amortiguación’ o ‘tampón’), pero que no estaría incluida realmente dentro de la declaración. Lo de la zona “buffer”, supongo que se redacto así para que el personal no entendiera la noticia y no se preparara, pero como no podía ser de otra manera la Rioja Baja se les echo encima y hubo que arreglarlo; así que al poco empezamos a ver titulares como: Capellán, partidario de ampliar al máximo el paisaje del viñedo protegido y más tarde Todo el viñedo de La Rioja es ahora candidato a Bien de Interés Cultural, para finalmente acabar incluyendo a los municipios navarros de la DOC Rioja después de haberles hecho un feo por la cara. Eso sí, ahora tenemos que escuchar de gobierno, partidos y organizaciones varias que todos estaban en hacerlo así desde el principio, pero que no terminaban de explicarlo porque se hacía muy largo.

Después de esto, ¿Saben lo que creo?; que tras las incoherencias cometidas en el desarrollo de este proceso, no nos merecemos que nos concedan nada, como posiblemente así suceda. Fácil que nos digan, ¿Pero cuales son especiales?, las del “rombo”, las de toda la Rioja, o cuales.

Viñas y viñedos los hay en toda España, en Europa y gran parte del mundo; y en todos estos sitios podemos encontrar parajes preciosos y entrañables que conmemoran y exaltan el vino y su cultura. Así que para otra vez, a ver si andamos más listos.

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Que bueno es el sulfato

Y es que, “No hay nada como el sulfato”.

Seguro que hemos escuchado en alguna ocasión, esta frase en boca de algún veterano agricultor, refiriendose al tradicional y reconocido sulfato de cobre que se aplica en la viña y otros muchos cultivos. De manera, que sulfatar, sulfatear o echar sulfato es el término utilizado por muchisimas personas para definir la aplicación de cualquier producto fitosanitario.

Multiples son los efectos que se achacan, previene del mildiu y otros hongos, endureze y alarga la vida de las hojas, las reverdece, mata huevos de bichos; vamos que sirve para casi todo.

Por otro lado el resveratrol del vino tinto ha mostrado,  su potencial para proteger contra una variedad de cánceres, el infarto y otros efectos de la edad; de manera que ya hace tiempo que se comercializa por cápsulas, dado que tomar una dosis efectiva mediante el consumo de vino supondría la ingesta de varias cántaras, algo que no parece muy recomendable.

Así que, ¿Que no hará el Sulfato de Resveratrol?

Investigadores  de la Universidad de Leicester, Reino Unido, han descubierto la ruta por la que el resveratrol es absorbido y metabolizado en el cuerpo, de manera que es Sufato de Resveratrol se muestra particularmente útil como fármaco.

Parece ser que el resveratrol, una vez ingerido en forma de vino tinto o cualquier otro sistema de administración, resulta metabolizado en seguida por los mecanismos de digestión del cuerpo humano. Como resultado, la fracción del compuesto ingerido que logra hacer algo útil cuando pasa a la sangre es mínima. Además, el resveratrol parece ser tóxico a las altas concentraciones que serían precisas para que ejerciera sus deseables efectos. La clave parece estar en los sulfatos de resveratrol, que son la fuente de resveratrol que utilizan las células humanas.

Los datos demuestran que los sulfatos de resveratrol contribuyen a la eficacia del compuesto in vivo, mediante la liberación de resveratrol a los tejidos relevantes en una forma conjugada estable, lo que permite la regeneración gradual del compuesto original en las células. De forma que este derivado concreto del resveratrol promete ser una forma de administración eficaz y estable para los pacientes del futuro.

No quiere decir todo esto, que haya que echar mas sulfato a la viña, para que salga ya el resveratrol sulfataó, y la sulfatación del vino tinto tampoco resulta una idea muy aconsejable.

Si alguien quiere mas sulfato, aquí os enlazo con SULFATO SOZIAL, Rural-Punk de mi terreno y hay que promocionarlos.

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Ciencia Ficción en el viñedo.

¡Atención!, si estando en la viña te sobrevuela un objeto volante no identificado (OVNI), conten tu natural tendencia a lanzarle la azada o liarte con el a pedradas, puede que sea un dron estudiando el terreno.

En el campo de los drones o vehículos no-tripulados cada mes aparecen nuevos avances: su utilización para cuestiones militares es ya muy avanzada; a nivel civil llevan tiempo utilizándose como juguetes y entretenimiento y para labores fotográficas. Ahora una compañía francesa llamada Airinov está utilizando estos pequeños aviones no tripulados para examinar los terrenos de cultivo y ayudar a los agricultores a optimizar su trabajo con las cosechas.

El pequeño modelo de “ala delta” motorizada que utiliza esta empresa francesa, de unos dos metros de envergadura, está complementado por un software especializado para realizar todos los cálculos en base a los datos recogidos. El avión en sí es ligero y cuenta con un GPS, un modo de vuelo autónomo y basta indicarle en un mapa convencional la zona aproximada a examinar.

El concepto surgió como una forma de obtener una cartografía muy especializada: equipando al avión con unas cámaras de luz visible y de otras longitudes de onda del espectro que toman las imágenes se examina el reflejo de la luz ambiente sobre los terrenos. Esto genera una especie de “mapas de calor” de gran precisión que pueden examinarse posteriormente con el software adecuado. Los operadores tan solo tienen que soltar el avión en el campo, esperar a que transmita la información y aterrice como buenamente pueda.

Los colores de las imágenes simbolizan los valores de concentración de ciertos compuestos químicos, un cálculo de la biomasa y otros detalles. Como las cámaras pueden distinguir la superficie ocupada por las plantas con gran precisión esos valores mejoran los cálculos que si se realizaran tan solo de forma aproximada. Los agricultores pueden entonces decidir utilizar un tipo de fertilizantes u otros, aumentar o disminuir el riego, etc.

Además de mejorar el conocimiento de lo que está sucediendo en los terrenos este sistema también puede suponer un buen ahorro: optimizando la cantidad de fertilizantes que se emplean en los terrenos se pueden ahorrar unos cuantos cientos de euros por hectárea, lo que en terrenos amplios puede suponer toda una diferencia al final de la cosecha.

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Sobre piramides y vino.

El vino se elabora para bebérselo, esta frase es obvia. El problema es que según se desprende de los datos del Ministerio correspondientes al consumo doméstico, los españoles parecemos no haber encontrado la forma de acercarnos a él y frenar ese constante goteo que llevamos sufriendo en las últimas décadas y que nos están llevando hasta tasas de consumo completamente inasumibles para un país que, a pesar de las ayudas al abandono del viñedo, a la reestructuración y reconversión y a los bajos precios y escasos rendimientos, sigue siendo la primera potencia mundial en superficie de viñedo y que, sin duda, nos llevaría en un plazo breve de tiempo a serlo también en producción. Si no fuera porque en España no hay quien beba vino.

Podríamos achacarlo a la puñetera  crisis que nos está ahogando y a la cada vez más exigua renta de la que disponemos para “disfrutar”. Pero eso sería mantener el mensaje insostenible de años atrás, de que el problema no es nuestro, y lo que todavía es mucho peor, que no somos nosotros los que debemos solucionarlo. Y somos, precisamente nosotros, los únicos que podemos invertir esta tendencia.

De entrada, para poder hacerlo lo primero que necesitamos es información sobre cuál es la situación, datos, cifras concretas de consumo por canales, tipología, regiones, meses, presentaciones, envases, preferencias de los consumidores, exigencias de los distribuidores… y eso cuesta dinero. Unos fondos que hasta ahora han provenido del Ministerio, aunque hayan sido canalizados por diferentes organismos, empresas y organizaciones y que ahora, con los fuertes recortes que se avecinan con el nuevo Gobierno, están en la última teja el alero.

El vino está luchando cuerpo a cuerpo contra la cerveza, el agua y las gaseosas, que le van ganando terreno en el consumo interno. Por eso, la nueva estrategia de comunicación del vino debe llegar a otros segmentos de mercado y recuperar así, espacios perdidos.

“Por un lado, se da una tendencia a nivel mundial de reducción del consumo de vino no varietal, el cual se vio reemplazado en nuestro país por una mayor ingesta de cerveza en el consumo diario, lo que favoreció a la reducción de los efectos estacionales de la misma, que en general se concentra en los meses de más calor. Por otra parte, la cerveza también se ve favorecida en el consumo ocasional, por un diferencial de precios respecto a los vinos de mayor calidad”.

Consumo y marcas en la base de la pirámide
El consumo en la base de la pirámide (BoP),  va ser uno de los pilares de la comunicación para el próximo año.  “Los nuevos retos están puestos en aquellos grupos sociales que pertenecen a la base de la pirámide, que son marginados por la publicidad y la comunicación y representan el mercado más numeroso del mundo”.

La base de la pirámide está compuesta por 4.000 millones de personas de las 6.500 millones que hay en el mundo y que según el Banco Mundial, tienen un consumo anual de 10.000 millones de dólares. Hasta ahora  el 40% de la inversión publicitaria  ha estado destinada al nivel 1 de la pirámide, que representa el 2% del total de la población. El 50% de la inversión se dirigío a los niveles 2 y 3 que representan el 30% de la población, mientras que sólo el 10% se destinó a la base de la pirámide”.

Vistos los errores cometidos, está claro que los Planeamiento Estratégicos, deben de basarse en una publicidad transversal apuntada a todas las clases sociales y a los jóvenes, realzando el valor de la espontaneidad y de lo cotidiano . Una publicidad con “rostro” para “involucrar” a las personas es lo importante como estrategia que “posicionar” productos. Y que, bien trabajado, debe ser visto como un negocio a largo plazo, aun con márgenes de rentabilidad más estrechos.
El precio es un gran movilizador, pero no es todo. Se necesita una estrategia de inclusión y un mensaje transversal. Por ejemplo, ¿quién no quiere ser feliz?, esos son algunos de los ejes para redireccionar el fomento del consumo a la llamada “base de la pirámide” poblacional: un 68% de la población mundial, que, a pesar de sostener a los mercados masivos, concentra apenas un 10% de la inversión publicitaria.

Las DO están amenazadas por el vino “sin defectos” de los países emergentes

El sistema europeo de producción de cultivo de viñas y elaboración y comercialización de vinos, controlado y supervisado por las Denominaciones de Origen (DO), o similares, esta amenazado por la aparición de la vitivinicultura del nuevo mundo, que hace vinos “sin defectos” al gusto del consumidor, con países como Sudáfrica y Australia que elaboran buenos vinos y los venden en todo el mundo con avanzados sistemas de marketing.

Los países emergentes hacen sus vinos en función del gusto de sus consumidores, a los que nunca defraudan y, por tanto, consiguen fidelizar. Así, algunos consumidores, como los ingleses, aplican al vino su cultura de tomar el té, por ello les gusta con más o menos azúcar y los productores del nuevo mundo así “lo fabrican” y se lo ofrecen.

Europa es muy pequeña en el contexto mundial y no podrá imponer sus sistemas de producción y regulación a los países emergentes entre los que ha incluido a China, país que ha empezado a consumir pero también a plantar viñas con lo que puede llegar en poco tiempo a ser un gran productor de vino. La liberalización de la plantación de viñas en el mundo -salvo en la UE- es un hecho y que, contra esta situación, a Europa no le queda otro remedio que hacer cada vez los mejores vinos si quiere competir en los mercados internacionales.

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Vendimia Rioja 2011:De la sombrilla,al corquete.

Tenemos una vendimia adelantada, muy adelantada, quizá excesivamente.

La vendimia comenzó el jueves 25 de agosto en la DOC Rioja con la recogida de uva tinta y blanca de las parcelas más tempranas en la subzona de Rioja Baja, y una uva que presenta, en general, un buen estado sanitario. Aunque con la incertidumbre de los agricultores, respecto al precio que percibirán por sus uvas, ya que ha pesar de los rios de tinta que han corrido sobre los famosos contratos, e independientemente de la postura tomada en en otras denominaciones, donde se han fijado precios claros, antes de recoger las uvas, nos encontramos exactamente en la misma situación de todos los años.

La bodega cooperativa ‘Viñedos de Aldeanueva’, la mayor de la DOC con 2.600 hectáreas de viñedo, inició ayer la recogida de la blanca y tinta de las parcelas más tempranas, en especial, las situadas en Alfaro. La tinta tempranillo (70% de la superficie) presenta 14,9 grados en algunos remolques y 12,7 la blanca, cifras que Torres calificó de óptimas como para el inicio de la vendimia, que este año presenta un adelanto de unas 2 semanas.

De momento, donde mejor está la uva, es en la viña, colgada de la cepa, y madurando, cuanto más lentamente mejor. Pero estos últimos días de agosto, donde ha hecho el calor que no habíamos tenido en todo el verano, ha hecho que la maduración de la uva haya ido a pasos agigantados, y de hecho, a estas alturas, tenemos la vendimia comenzada en muchas zonas, otras muchas zonas a punto de comenzar, y todas, casi unánimemente, adelantadas para las fechas normales de comienzo de vendimia.

Por otro lado, las exportaciones españolas de vino crecieron durante la primera mitad del año más de un 29% hasta conseguir los 10,38 millones de hectolitros frente a los 8,03 millones de hectolitros del primer semestre de 2010, según datos analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) hechos públicos hace unos días.

Dentro de las exportaciones, los vinos con denominación de origen protegida, los de mayor valor añadido a priori, han crecido también de forma espectacular en este periodo hasta los 1,42 millones de hectolitros, más de un 16%, y cerca de un 19% en valor hasta superar los 423 millones de euros, lo que supone un precio medio cercano a los tres euros por litro, un importante indicativo de la salud de nuestras exportaciones. Pero el aumento del precio en el interanual es de cerca del 4% al pasar de 2,94 a 3,05 euros el litro.

Evidentemente, estos datos estan haciendo reflexionar a muchos viticultores, de forma que es normal que se susciten jugosos comentarios, como esta ocurriendo en este momento. Ver comentarios al respecto.

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La Biblia, primer tratado de viticultura y enología

‘La Biblia, primer tratado de viticultura y enología’, escrito por el enólogo Jabier Marquínez, ha obtenido el premio Mejor Libro del Mundo 2010 en la categoría de Historia de las Bebidas (Drink History), de los Premios Gourmand World Cookbook Awards, conocidos como los Oscars de la Gastronomía. En esta edición han participado más de 8.000 títulos de 154 países diferentes.

Jabier Marquínez (Vitoria-Gasteiz 1969), enólogo y estudioso del vino, ha recopilado, en 109 páginas, todas las citas referentes al vino y a la viña presentes en La Biblia, interpretándolas desde un punto de vista técnico, histórico y cultural.

El libro ha sido dividido en 20 capítulos, recogiendo en cada uno de ellos citas afines de la Biblia que respondieran a un título genérico, que son: citas más relevantes; zonas de producción; compra de la finca; material vegetal; plantación; formación; cultivo; personal; problemas y enfermedades; vendimia; transformación de la uva en mosto; fermentación; estabilización y embotellado; envases; consumo; tipos de vino; otros productos y usos; costumbres; recriminación y amor, añadiendo sus comentarios para situar al lector en el espacio/tiempo de las mismas y de paso dejar en el aire alguna pregunta.

Esta obra ha sido premiada, en palabras del jurado, por tratarse de “un libro original, universal y muy interesante”, que se va a convertir en un volumen de consulta cuando queramos sumergirnos en lo que la Biblia ha dicho sobre los muchos componentes del mundo del vino.

En las principales religiones monoteístas, Judaísmo, Islam y Cristianismo, aunque evidentemente ningún Dios está dedicado al vino, este también tiene su importancia, especialmente en la Biblia, donde se nombra varios cientos de veces las palabras vino, viña, vid y uva.

De entre los productos alimentarios sólo el agua y el pan aparecen de una forma semejante al vino y sus derivados, demostrándose así la importancia de este producto en aquella época y región.

Además de un libro religioso, la Biblia es también un libro sobre usos y costumbres. Fue escrita durante un período de aproximadamente
1.100 años, entre el año 1000 antes de Cristo y el año 100 de nuestra era, pero sus libros abarcan alrededor de 2.000 años de historia, recogiendo muchas tradiciones orales muy antiguas. De la lectura detallada de la misma se desprende cantidad de información sobre la viticultura y enología de la época.

MATEO 20
1 En efecto, el Reino de los Cielos es semejante a un propietario que
salió a primera hora de la mañana a contratar obreros para su viña.
2 Habiéndose ajustado con los obreros en un denario al día, los envió a
su viña.

ISAÍAS 61
5 Vendrán extranjeros y apacentarán vuestros rebaños, e hijos de extraños
serán vuestros labradores y viñadores.

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